市局积极筹划中高考餐饮安全保障工作

2013年05月25日 08:39来源：市食品药品监督管理局网

市局强化监管，落实职责，积极筹划中高考餐饮安全保障工作。

　　为切实做好2013年中高考餐饮服务食品安全监督管理工作，确保全市考生饮食安全，泰安市食品药品监督管理局采取各项有效措施，切实加强中高考期间餐饮服务食品安全监管。

　　一是明确任务，落实职责。根据中高考期间食品安全特点，制定了中高考餐饮服务食品安全工作方案，明确工作任务，落实工作责任，全市各餐饮安全监管单位齐抓共管，确保各项工作安排落到实处。

　　二是突出重点，加强监督。开展考前餐饮安全全面检查，认真排查有关学校食堂、考生集体用餐配送单位和餐饮单位食品安全隐患，督促其健全食品安全管理制度和防范措施。加强有关餐饮单位重点环节的质量控制，明确要求考生就餐单位食品安全工作必须做到“五有四严禁”，五有：单位持有有效餐饮服务许可证，从业职员持有效健康培训合格证明，采购食品和原料等有索证索票和相关登记记录，餐(用)具有专人消毒并保证消毒效果，为考生提供的食品成品有留样。四严禁：严禁采购和使用无检疫合格证明的肉禽类制品；加工区域内，严禁使用敌敌畏、亚硝酸盐、毒鼠强等化学毒物；严禁提供非本单位加工的直接入口食品；严禁提供直接入口的生海产品、水产品等。

　　三是监督抽验，风险预警。为进一步抓好中高考餐饮食品安全监管工作，确保广大考生用上安全、放心的食品，积极开展食品抽样检验工作。此次抽样检验重点是学校食堂。主要涉及食用油、畜禽肉和蔬菜等9个品种，计划抽取179批样品。实行随机现场抽检，样品经当事人确认签字后封样，送交有关食品检验机构进行检测。中高考期间，我们将根据检验结果，有针对性的加强餐饮安全保障。中高考期间正值炎热高温天气，是食物中毒的高发季节，为防止期间考生发生食物中毒事件，确保饮食安全，我们及时发出中高考期间餐饮安全警示信息，提醒广大考生合理饮食，安全就餐，确保以最佳身体状况参加考试。　

　　四是派员进驻，实行全程监督。考试期间，我们将进一步加强监督巡查工作力度，对考生食宿点和集体用餐配送单位餐饮安全实行派员进驻，定人定岗，全程监督。

五是周密安排，加强应急保障。进一步完善了餐饮安全食品安全事件应急处置预案，成立了应急处置小组，实行24小时应急值守制度，畅通12331举报电话，确保及时受理和查处群众反映的问题。　