泰安绝对特色美食

赤鳞鱼 

　　泰山赤鳞鱼以其肉质细嫩，香而不腻、鲜而不腥，营养丰富而驰名中外。据测定，赤鳞鱼含脂量比鲫鱼高一倍以上，蛋白质含量也高出2~3%。据传，夏日置鱼于石上曝晒，鱼肉可化油而流，只剩鳞片和骨架。

在药用保健方面，具有“补脑力、生智慧、降浊气、悦颜色、延高年、明目聪耳、齿牙坚固、主治百会疽、头晕等症”之功能。并且“暖妇女子宫、利男子小便甚佳”。民国《泰山药物志》载，赤鳞鱼有补脑益智、生清降浊、养颜补气、延年益寿、明目聪耳、坚齿健身功能。

泰山烧饼  

　　泰山烧饼风味正宗，膨胀性好，弹性大而不黏牙，散发出特殊的面香味。种类有：油酥火烧：外皮酥香，里脆软，层次多。豆沙火烧：脆软甜香，大众口味。糖酥烧饼：皮酥馅甜，层次分明。肉酥饼：外皮松软，肉馅鲜香。杠头火烧：筋道有咬劲，吃口干硬，面香味浓郁，咬时掉干渣。椒盐火烧：椒盐香味浓郁，外酥里软，吃时有麻辣感！真的很好！

泰山炒鸡 

　　在泰安吃炒鸡，以乡野小店为最佳。这种小店选用的是放养在山野中的、纯自然的大公鸡。以野菜、小虫、玉米或者小麦为主食喂养出来的鸡，鸡肉有韧度，越嚼越香，满嘴回味的都是自然的味道。对于吃惯填鸭式喂养出的肉食鸡的城里人来说，真的是“绿色的、自然的”。另外，乡野小店的鸡是用木柴炖的，柴火火力旺而均匀，炖出的鸡火候足、味道更显纯正，所以人们又称这种鸡为“柴火鸡”。到泰安时，经常吆五喝六地叫上一群好吃之徒乘车直奔泰山周边的炒鸡店，找个石桌、石凳，吃着一大盘炒鸡，豪饮啤酒，日子真是惬意。

泰山三美 

　　白菜、豆腐、水合称"泰山三美"。白菜口味鲜美、通肠利胃、除烦解酒；泰山豆腐浆细水多、质嫩不流、洁白如雪、味道甘美、富有弹性、久煮不老不糊；泰山水高氧洁净，低硬度。用泰山白菜、豆腐、水烹制的汤称为"泰山三美汤"，消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。