梳理“舌尖中国II”美食美景

　　【新疆·和田、吐鲁番】

　　推荐美食： 切糕（玛仁糖）、手抓饭

　　美食简介

　　玛仁糖是一种新疆维吾尔族特色甜点。115摄氏度下葡萄汁熬煮四小时、加入烘烤过后的核桃仁，熬至糖浆。玛仁糖趁热切好，我国其他地方称之此为“切糕”。玛仁糖不仅是最具西域特色的甜点，同时也是当地人民重要的热量来源。

　　手抓饭是新疆菜品，主要原料为新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐和水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉、味香可口，维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。

　　吐鲁番葡萄沟、和田洛浦县玉龙湾景区（来源：吐鲁番旅游网、和田信息网）

　　城市简介

　　和田地区，隶属于新疆维吾尔自治区，位于新疆维吾尔自治区南隅。和田地区，古称“于阗”，藏话意思为“产玉石的地方”，和田也是中外文化交流的枢纽，各种文化曾在这里冲撞、交融，从而创造出了包括昆仑神话在内的璀璨夺目的古代文明。

　　吐鲁番地区，隶属于新疆维吾尔自治区，位于新疆维吾尔自治区中东部，天山东部山间盆地，又称“火洲”。截至目前，吐鲁番地区现有国家5A级景区1处、4A级景区4处、3A级景区3处。