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泰安市食药监局部署2015年餐饮服务食品安全监管重点工作

2015-03-16 00:28:00 作者:  来源:大众网

      为全力做好2015年餐饮服务食品安全监管工作,降低食品安全风险,有效保障全市人民饮食安全,泰安市食药监局研究确定了2015年餐饮安全监管“四五一一”的工作思路,在3月12日召开的全市餐饮安全监管工作会议上,下发了2015年全市餐饮服务食品安全监管工作重点,泰安市食药监局分工领导张庆民同志出席会议并讲话。

      四种手段:一是规范许可。强调源头治理,规范餐饮服务许可制度和程序,筹备开展餐饮服务与流通许可两证合一工作,推行网上申报和审批,推动全省统一食品经营许可系统的顺利实施。二是推行“三化监管”。规范现场监督检查,大力推行模块化、规范化和痕迹化监管模式。三是实行量化分级管理。对所有持证餐饮单位按照风险分类、信用分级原则,实施量化分级管理,提高餐饮经营者认可和社会了解程度,营造寻找笑脸就餐社会氛围。四是开展清洁厨房行动。以高等院校、旅游景区、车站码头、医院周边和餐饮聚集街区“五大区域”为重点,采取持证经营、清洁厨房、明厨亮灶、量化分级和健康示范餐厅(食堂)创建等多管齐下措施,达到亮证经营、原料公示、安全承诺、单据留存和厨房清洁效果。

      五项创新:一是编制泰安市餐饮“美食地图”。按照政府推动,监管部门配合,协会、社会团体和餐饮服务单位自发组织的工作思路,全力加快“美食地图”编制工作,深化“寻找笑脸就餐”行动。二是全面实施“票档一体化”管理制度。在全市餐饮服务环节分期分步骤逐步实施票档一体化”管理制度。三是积极推广“所长进课堂”活动,要求基层食品药品监管所长每年至少举办一次学生食品安全公开课,向学生及家长宣传食品安全知识。四是推行食品安全警示教育,加强其食品经营及从业人员食品安全意识。五是探讨制定无办校(园)许可培训教育机构食堂管理办法、网上订餐食品安全监管办法等,填补监管空白。

      一个公开:推进食物中毒、现场检查、行政处罚和食品抽检信息实名公开,及时公布消费警示或提醒。实行红黑榜制度,惩恶扬善,促进自律,引导消费。

      一个保障:力争通过全市食药系统监管人员的不懈努力,圆满完成全年各项目标任务,推动餐饮安全监管工作再上新台阶。

初审编辑:陶云江
责任编辑:赵伟



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