大众网·海报新闻记者 杨庆国 东平报道

　　2月12日，东平泉灵酒庄举行“神救山”品牌系列8度赤词樱桃露酒和45度樱桃烈焰蒸馏酒发布会，来自各行各业的代表嘉宾齐聚酒庄，共同品味这一产自东平的珍贵臻酿。

东平泉灵酒庄新酒发布会现场（记者 杨庆国 摄）

　　“泉灵酒庄酿酒原料来自附近的泉灵农场种植的大樱桃，该农场地处梯门镇西沟流村，种植环境优越，品种选择优良，栽培技术先进，产出的大樱桃具有果大、味甜等特点。同时，‘神救山’樱桃酒的酿造对农场大樱桃深加工具有重要的意义，对乡村振兴、对田园综合体进一步发展有很大的推动作用。”山东省果树研究所研究员、省果品产业技术体系首席专家刘庆忠告诉大众网·海报新闻记者。

新发布的赤词樱桃露酒和樱桃烈焰蒸馏酒（记者 杨庆国 摄）

　　极致工艺，酿造精品。先进酿造方法加上古老的蒸馏工艺，共同酿制出了一桶桶精品佳酿。据了解，该酒庄“神救山”品牌系列樱桃酒，采用矿物质含量丰富的灵泉寺泉水，通过夏朗德壶式蒸馏器蒸馏，一轮发酵、二轮蒸馏、三轮取酒窖藏陈酿而成。

泉灵酒庄存储酒窖（记者 杨庆国 摄）

　　“我们在原有技术的基础上，对酿造技术进行了再提升、再优化，将樱桃原汁与樱桃白兰地进行复蒸复配，运用专利菌种混合发酵和皮渣高效分离技术，研制出了符合国家标准，富含黄酮的樱桃保健酒。项目所研制的樱桃露酒风味独特，充分保留了樱桃汁降尿酸的功效。”泰山学院生物与酿酒工程学院副教授、泰山葡萄与葡萄酒研究所所长、山东省科技特派员秦伟帅博士说。

坐落在山脚下的泉灵酒庄（记者 杨庆国 摄）

　　产业助推发展，成就回馈家乡。在泉灵酒庄和泉灵农场的共同带动下，为当地百姓提供了近50个长期工作岗位，另外在樱桃采摘季，使用务工人员达到近千人，直接带动周边村民人均增收4000余元。同时，樱桃的广泛种植也改善了周边生态环境，提升了当地的自然风貌和人居环境。