维生素E(Vitamin E)是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。
2014年2月19日，悉尼皮肤科医生阿特米研究表明维生素E对疤痕没有任何有益效果。
维生素E主要功效
1、延缓衰老，有效减少皱纹的产生，保持青春的容貌。
2、减少细胞耗氧量，使人更有耐久力，有助减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。
3、抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害。
4、改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化。后来2000年新英格兰医学杂志上就有文章用超过9000人的严格随机实验证明维生素E根本不能降低冠心病风险，这一结论从此之后再也没被推翻过。
5、预防癌症，有效抑制肿瘤生长;预防多处慢性疾病;预防炎症性皮肤病、脱发症;预防溶血性贫血、保护红血球使之不容易破裂;预防治疗甲状腺疾病;改善血液循环、保护组织、降低胆固醇、预防高血压。
6、维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂;预防与治疗静脉曲张;防止血液的凝固，减少斑纹组织的产生。
7、强化肝细胞膜、保护肺泡细胞，降低肺部及呼吸系统遭受感染的几率。
8、保护皮肤免受紫外线和污染的伤害，减少疤痕与色素的沉积;加速伤口的愈合。
9、促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。
10、还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。
维生素E毒副作用
⒈维生素E具有抗凝活性，长期大剂量摄入可增加出血性卒中发生危险
⒉摄入低剂量维生素E具有抗氧化作用，而摄入大剂量时可能不再具有抗氧化活性，此时维生素E反而成了促氧化剂。
⒊摄入大剂量维生素E可妨碍其他脂溶性维生素的吸收和功能。
维生素E服用禁忌
维生素E与下列五种药物同时使用时，一定要在医生的指导下进行，切勿自行服用。
阿司匹林：维E与阿司匹林都能降低血液黏稠度，所以当维生素E与阿司匹林同时服用时，医生应根据具体情况调整病人的服用剂量。
维生素K：维E对维生素K有拮抗作用，并且能够抑制血小板的凝聚，降低血液凝固性。因此，在做外科手术之前或是在服用抗凝血药物时，请不要与维E同时服用。
洋地黄：维E可增强洋地黄的强心作用，使用此类药物的病人请慎用维生素E，以免发生洋地黄中毒。
新霉素：影响吸收的药物如新霉素，会影响人体对维生素E的吸收，因此同时服用可能会降低两者的药物作用。
雌激素：长期大剂量(每天用量超过400mg)服用维生素E，特别是与雌激素合用，可以诱发血栓性静脉炎，应给予警惕。
另外，如果维生素E跟丙酮苄羟香豆素(一种凝血剂)同时服用，会增加反常流血的可能。一种叫胆汁酸螯合剂的降低胆固醇药物(如colestipol和消胆胺)减少维生素E的吸收。维生素E会跟环孢霉素(一种治疗癌症的药物)相互作用，减低两者的药效。
