生命至上，安全第一。宁阳县把学生食品安全作为学校管理的重中之重，严把“五关”，夯实管理，切实保证“基础设施完备，各项制度完善，管理链条完整，饭菜留样完好”，规范食品卫生安全管理，多方位保障学生“舌尖上的安全”。

　　严把“食材渠道供应关”。宁阳县制定了详细的食材供应管理规定，实行严格的采购索票索证制度、质保协议制度、食品“QS”质量标示审查制度和公开透明公示制度，禁止“三无”食材进入校园。鼓励学校积极聘请社会人士、学生家长长期做食品安全监督员，从安全、质量、价格、加工、短期储藏等方面进行监督，确保明明白白消费、踏踏实实用餐、家长师生满意。

　　严把“安全常规管理关”。各级各类学校严格建立食品安全工作责任制，强化管理力度。实行“一把手”负责制，由校（园）长规范管理，履职负责；签订安全目标责任书，校（园）长要与食堂从业人员签订安全目标责任书，使安全工作责任到人；召开食堂安全工作会议，分析安全形势，研究具体方案，从细入手；加强食堂机构建设，食材购入和出库由“接、管、用”三方签字，多管齐下，杜绝安全事故发生；健全安全工作制度和突发事件应急处置工作预案，定期、定人、定点进行安全检查，发现险情及时处理或向有关人员报告。

　　严把“从业人员考核关”。各个学校严把食堂用人关，严格执行从业人员的健康制度和安全生产培训制度，加强从业道德教育，严格体检和面试，并认真审查备案。各学校对食品从业人员事事有标准，培训有要求，监督有制度，随时纠正从业人员不良卫生习惯，强化其安全意识，确保从业人员操作规范。

　　严把“设施设备安全关”。宁阳县新建学校、园所都把食堂建设作为最基础、最优先的建设项目，在完善硬件设施建设的同时，科学添置与规模相适应的厨房内部设备，根据幼儿、学生的年龄特征，精心挑选碗、勺、筷、杯等，配齐消毒设施，并认真研究各设备的安全操作流程、使用方法以及定期检修制度，确保基础设施安全。

　　严把“饭菜制作质量关”。为保证饭菜质量，各级学校严格执行《食品卫生法》，食堂人员每年体检一次，持健康证上岗；严格饭菜制作流程和工艺标准，根据食材品种保证烹饪时间，保证卫生、可口，并注意保温保暖；合理、科学地安排学生食谱，不断完善花色品种，满足学生健康成长的需要；每天按照食品卫生安全制度做好食材、饭菜留样工作；同时，每周进行学生意见收集或问卷调查工作，强化饭菜质量意识和质量管理，真正确保学生“舌尖上的安全”。