---美食汇专注陕西小吃培训10年

　　也许是看惯了涓涓细流便向往高山大川;也许是经历了太多平凡便期待辉煌;也许是厌倦了一成不变便渴望改变。每个人都梦想自己能成就一段传奇，每个人都梦想人生活的更加精彩。

　　我是一个80后，跟大多数同龄人一样，7岁上一年级，经历9年义务教育，拼搏着考上高中，3年苦读，考上大学，又4年大学毕业，好不容易找到一份像样的工作，一干又是7年，一直到2014年，我正好30岁。

　　人说30而立，想想自己经理的这30年，基本上就是按部就班，生活没有一点创意，工作也没有太多的激情，我不断的反问自己：这是我想要的生活吗?难道我就这么过完我这一辈子吗?难道我每天就上着这朝九晚五的班，做着没有挑战的工作吗?

　　对，不能安于现状，一定要改变!

　　十万的年薪?舍弃!朝九晚五的工作?舍弃!安逸的生活?舍弃!

　　就这样，经过艰难抉择，14年底我放弃了以前的工作，选择了自己创业。

　　选择什么行业?选择什么项目?选择什么产品?选择在哪做?等等，一系列的选择放在我的面前，又经过漫长的三个月的权衡考量，最终我决定，做资金投入相对较少，风险小，周期短，门槛低的餐饮小吃项目，开个特色一点的小吃店吧。

　　因为品牌的小吃加盟有几万到十几万的加盟费用，而且技术受制于人，所以最终还是选择了自己创立品牌。一方面是受制于自己的创业资金，另外一方面，既然都自己创业了，那索性从头到尾都自己创吧。创业地点就在我的老家青岛市，面积预估100平左右，投资总共三十万，经营项目为：陕西凉皮、腊汁肉夹馍和岐山臊子面、油泼面、biangbiang面等其他几种陕西特色小吃。

　　在这里要我要特别跟大家分享一下，我选择经营项目的几点心得：

　　1、态度要高度重视，切勿胡乱选择。

　　2、为了保险，一定要选择大众都认可的项目，不要太“特色”，太“特色”的项目往往市场受众比较少，生意做好的难度很大。

　　3、选择相对传统，市场比较火热的项目，新潮的项目往往比较短命，也许这段时间很火爆，三五个月就冷落了。

　　4、选择最近在本地比较流行的项目。

　　5、选择项目的地域跨度和制作跨度不要太大，即项目类别尽量突出某个地域特色，不要弄一个四川冒菜，又弄一个西安牛肉饼，还整个武汉热干面，顾客都搞不清你的店到底要突出那个地方的特色;选择项目的类别也要尽量接近和相似，这样的话，自己的制作难度要降低很多，都是一个类别的，做法基本大同小异，制作起来很轻松，不仅成本低，出餐速度也快。

　　本着这几个原则，于是我就选择了当年在青岛相当流行的：陕西凉皮、腊汁肉夹馍、岐山臊子面、油泼面、biangbiang面等其他几种陕西特色小吃。那么问题又来了，我自己以前是个上班族，不会做这些东西，这些项目的技术从哪里来呢?

　　也许很多人说，请个会这些手艺的师傅不就行了，也许这个问题在西安就不是问题，但是在青岛会这些手艺的师傅真的是很少，压根就请不到，好不容找到一个，做出来的东西口味还不地道，怎么办?怎么办呢?技术成为横在我创业道路上的一个坎。

　　好在世上无难事，只怕有心人，后来经过跟青岛的一家开陕西小吃店的老板打听，原来呀，他这些技术都是去西安一家叫【西安美食汇小吃培训中心】的学校学习的，自此，【西安美食汇小吃培训中心】这个名字第一次映入我耳帘。于是当天晚上，我就回家在网上详细的把西安美食汇好好的了解一下，看他们成立时间也有五六年了，培训的学员也挺多，网上的口碑还不错，第二天打客服电话咨询了下，价格确实很实惠，客服解答的也很仔细，很周到。于是当天下午就买了去西安的车票。

　　我清楚记得我是15年的3月23号的早上到的西安，西安的天气比青岛稍冷，因为是第一次到古城西安，所以印象很深刻，一出火车站，高大的西安城墙便映入眼帘，回头看是西安火车站上面巨大的“西安”两个字，初春的西安乍暖还寒，朦胧的太阳暖洋洋的照着，因为有事在身，也没工夫感受古城的风光，便循着美食汇客服给说的路线，出站口右拐，坐上了616路公交车，一路朝美食汇奔去了。路上打了个小盹，约摸40分钟时间，只听公交车报站“凤栖西路到了”于是赶紧下车，按照美食汇客服发的地址顺利的找到了西安美食汇小吃培训中心。

　　说实在的，第一次到西安美食汇小吃培训中心，给我感觉不是很中意，我的感觉他们应该很高大上，场面应该很大，规模也应该很大，但事实是，西安美食汇小吃培训中心只是中等规模：大概400多平的培训场地，五个操作间，四个师傅，七八个客服行政人员，二十个左右的学员。于是我便有些犹豫了，到底是学还是在这学还是不学呢?

　　既然来了，那就先听客服讲讲呗，接待我的是个叫小媛的客服，态度很好，把项目给我讲解的很细致，介绍的也很到位。仔细听完她的讲解之后，我提出了我的疑惑和问题，小媛都为我一一耐心解答了，下面是我那天和小媛的对话，我简单的总结如下：

　　我：你们中心既然已经创办了五六年了为何才这么大点规模呀?

　　小媛：中心的宗旨就是：携手合作 诚信共赢，我们老板创办这个中心的主要目的就是推广传播陕西小吃，帮助更多的创业者成功创业。规模从来都不是我们追求的目标，让每个学员成功创业才是我们的立身之本。规模太小，容易让人误认为是皮包公司，规模太大，各种成本就会过高，成本过高就必需要求尽量商业化，一旦商业化，就成了以逐利为唯一经营目的了，在小吃培训这个对言传身教，对技艺火候，对工艺流程要求较为苛刻的行业，每个培训师傅每次同时培训的人数应该不超过7个为宜，再多就很难保证教学质量，有良心的、讲道义的培训机构一般会严格控制师傅同时教学的人数。规模太大的话就难免顾此失彼，没法照顾到每个学员，不论是在培训的时候还是在学员创业的时候，教学和服务质量都会大打折扣，我们中心现在每个月教授的学员为60个左右，如果有多的学员，就必须排队等待。

　　我：你们中心地址为啥是在小区里?

　　小媛：选择小区办公教学，是中心控制成本增加竞争力的方式，中心注重的是绝佳产品口味和相对实惠的培训费用，您想想，如果中心在办公大楼里办公，费用会成倍增多，相对收取的培训费用也会增多，您来我们这是学习技术的，相信只要我们能够传授您正宗的技术，而且收取您的培训费用也很低廉，您肯定是不会介意这一点的，更何况，就学费而言，选择在小区办公你也是受益者呀。

　　我：你们都说自己的味道正宗，我只能尝到以后才知道到底好不好?

　　小媛：首先我们培训的主打产品都是陕西的特色，我们的师傅也是地道的陕西人，我们每个项目都是严格的传承老一辈的技术工艺标准，我们也是真心实意想把陕西的特色产品推向全国，我们可以保证我们传授的技术都是毫无保留，当然如果您若坚持一定要品尝，只要您预约品尝，我们也一定会做出正宗地道的产品让您满意。

　　问：如果师傅不认真教我，或者技术有保留怎么办?

　　小媛：我们是专业的培训机构，我们希望能有好的口碑来服务更多的学员。而且我们的很多学员开店后二次来公司学习了别的项目。我们也给予了优惠。我们对师傅有考核表，每位学员对师傅的教学效果要评分的，这个关系到师傅月底的工资和奖金。所以师傅会毫无保留地教课。而且现场也会让您严格按照配方和师傅传授的流程，再由您实际操练的，如果技术有保留，您做出来的口味和师傅教您做出来的口味相差肯定很大，我的教学的标准就是，让您做出来的和师傅做出的产品在口味上毫无差别，当然您学到了真正的技术，生意做好了，对我们中心来说就是最好的广告，我们何乐而不为呢。

　　问：我都没有做过这一行，也没有做过生意，能学会吗?能成功开店吗?

　　小媛：公司的所有项目技术数据均是经过量化后的标准配方。培训师一对一教学，以理论与实践相结合。以学员亲手操练为主，包教包会。培训的同时，师傅也会对您以后的店面选址、店面装修、装修步骤、原材料采购、经营方法、店面管理等进行详细的讲解。至于开店能不能成功，这个涉及的因素很多，我们没法给你做百分之百的把握，但是我们的能做的就是，决不让技术口味成为您开店失败的原因!

　　小媛回答非常令我信服，我的疑虑基本都打消了，因为我来之前在青岛的那家店里品尝过他们店里的味道，所以知道味道肯定没问，最终没有选择品尝就直接选择了他们这非常优惠的3600元任选八项技术的套餐学习了。学习的过程这里我也不多说了，学习期间和美食汇的师傅及工作人员相处的都非常融洽，就如美食汇承诺的那样:小班教学，核心配方完全传授，不限时间，学会为止，包教包会。我总共学习了十三天，所有的而技术都基本掌握了，虽然不是炉火纯青，但是也是小有所成，味道都已不是问题，做面，打饼也勉强能应付，回家开店，边卖边练吧。

　　如今我的店已经开了一年多了，生意也一直很不错，一年赚钱的钱差不多是我上班的五倍吧，虽然累点，但是充满干劲，下一步我正准备再开一家分店，慢慢扩张，让生活更充实，更加精彩，前几天接到美食汇客服的回访电话，问我生意经营的咋样，技术上还有没有问题，心里充满感激和温暖，所谓吃水不忘挖井人，我今天的成功，虽有我自己的努力，但是也离不开美食汇对我的帮助，我给美食汇客服说，你们需要我帮你们做点啥以表示我的感激之情吗?客服说“为了让更多的人受益，让我们能帮助更多的人，你只要将你在美食汇的感受和你的创业经历客观的写出来，让我们有更好的口碑，就是对我们最大的帮助了。”

　　忙里偷闲，利用三个晚上的时间我把我的经历和感受都写出来了，希望对每个创业者有所帮助!西安美食汇很实在，不哄人，不骗人，讲诚信，口味地道，价格不贵。在西安美食汇学东西很放心，师傅教的也很认真，从来不敷衍，宁可让学员排队等待，也不会为了赶进度，同时教好多人，不会了为自身的利益，而牺牲教学质量，当然最重要还是口味非常地道，绝对不滥竽充数，也不会用不太好的口味糊弄学员，能教的项目口味肯定不错，口味没把握的项目，也绝对不教，师傅常提在口头上的一句话就是：可能学员开店失败的原因有多种，但是绝对不让口味成为开店失败的原因。 良心推荐：陕西小吃培训、西安小吃培训，就选西安美食汇!百度搜索【西安美食汇】应该就能找到他们!