冬季吃蘑菇营养健康 蘑菇瘦身法Q&A

　　我们常说，“萝卜青菜，各有所爱”。但是对于蘑菇，营养学家们却高呼，“蘑菇蘑菇，大家都爱”。因为蘑菇富含无机物、维生素以及蛋白质等成分，并且多食也不会发胖，是一种被懒人们推崇的减肥食品。所以，懒人们平日在家不妨做几道蘑菇美食来品尝品尝。 

　　3款蘑菇减肥食谱 

　　一、番茄炒蘑菇 

　　懒人食材：鲜蘑菇500克，番茄（中等个）3个，细盐、白搪、味精、料酒、香油各适量。

　　懒人做法：Step1：将鲜蘑菇去杂洗净，下入沸水中焯透后即捞出晾凉；番茄洗净后切块。

　　Step2：炒锅烧热，放入香油，把番茄块炒熟；将鲜蘑菇挤净水，下入锅内，加入细盐、料酒、味精、白糖，注意要用旺火烧开，然后再用小火焖一会儿即成。

　　懒人叮瞩：色鲜味美，益气养肝。

　　二、清炒蘑菇 

　　懒人食材：鲜蘑菇200克，葱花、精盐、味精、麻油各适量。

　　懒人做法：Step1：蘑菇去蒂，洗净后切片。

　　Step2：炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐、葱花、味精，淋上麻油即可。

　　懒人叮嘱：清香爽口，化痰理气，补益肠胃。

　　三：白蘑菇排骨汤 

　　原料：新鲜的白蘑菇、排骨。

　　调料：花椒、大料、小茴香、葱、姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

　　做法：

　　1。将排骨洗净剁成小块；排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用；将白蘑菇用水洗净，飞水捞出；

　　2。锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒；

　　3。大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色；

　　4。最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。

　　懒人吃蘑菇瘦身经验之谈 

　　瘦身经验一：最好吃新鲜蘑菇。在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡来保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水里了，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。

　　瘦身经验二：患有肠胃病及肝肾衰竭的人，不要常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，会阻碍肠胃的消化吸收。

　　蘑菇瘦身法Q&A 

　　Q：孕妇可以吃磨菇吗？

　　A：可以吃。而且孕期如果能够吃大量的各种蘑菇，对胎儿的发育还有很大好处呢，因为蘑菇里面含有大量的维生索和矿物质。

　　Q：如何挑选蘑菇？

　　A：在买香菇时，菌盖厚一些的好，其香味会更加浓郁；用手摸一摸，表面不贴手、无霉变；菌盖边要向内卷，如果是直的，说明熟过了头。最好的香菇菌盖上有裂开的花纹，被称为花菇。裂开的花纹多说明营养成分积累的更多，因此花菇的营养价位更高。

　　吃蘑菇有什么好处？ 

　　蘑菇营养丰富，能提高免疫力，还有减肥的功效。蘑菇中含有丰富的无机物、维生素、蛋白质等营养成分，而且蘑菇的热量很低，经常吃也不会发胖。 

　　另外，蘑菇中含有很高的植物纤维素，它可以防止便秘还能降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素c含量比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。。当然对健康甚至于美容都非常有益。

　　吃蘑菇跟牛肉有很强的饱腹感，多吃蘑菇不仅能够让人减肥、保持苗条身材，还可以美容和预防便秘。