泰安市食品药品监督管理局全力保障国际登山节及中秋、国庆节餐饮食品安全

　　为确保第二十八届泰山国际登山节顺利成功举办，保障来泰客商、游客和泰城人民节日期间的餐饮服务食品安全，泰安市食品药品监管局加强领导，精心部署，强化措施，全力做好“登山节”及两节期间餐饮食品安全保障工作。 

　　    一是精心组织，提前介入。成立了国际登山节及两节餐饮服务安全保障领导小组，制定了保障工作方案和相应的突发事件应急预案，明确工作任务和职责分工。为强化餐饮单位食品安全第一责任人的意识，市食品药品稽查支队与重大活动接待餐饮单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，同时组织召开餐饮服务单位食品安全培训会，对所有从业人员进行食品安全知识培训，进一步提高其食品安全意识。 

　　    二是风险防控，集中排查。组织开展重大活动接待酒店、宾馆和各类活动场地及其周边餐饮单位的全面监督检查，加强旅游景区、车站及其周边餐饮单位监督检查力度，认真排查各类食品安全隐患，对重点接待单位实行餐饮安全风险评估制度，审查相关餐饮单位及集体用餐配送单位食品安全保障资质，及时消除食品安全隐患。 

　　    三是落实责任，全程监督。对登山节指定接待宾馆、酒店实行执法人员驻点全程监督保障制度。执法人员负责对酒店食品安全情况、从业人员健康状况进行检查，审查供餐食谱，对重点食品、食品相关产品等开展现场食品安全快速检测，对食品加工制作过程进行现场监督，对发现问题的责令整改。 

　　    四是提高效率，现场快检。启动快检设备在食品安全执法中的应用，通过对餐饮环节高危食品如：蔬菜农药残留、水产品中甲醛、油炸小食品食用油中酸价、过氧化值、生肉原料中瘦肉精等项目的快速检测，可在第一时间筛查出它们的含量是否与食品安全标准一致，及时准确排查食品安全风险隐患，用科学的手段预防安全事故的发生。 

    五是应急值守，畅通渠道。制定了餐饮服务食品安全事故应急处置预案，成立应急处置小组，做好各项应急准备工作。实施12331举报投诉电话24小时值班制度、领导带班和专人值班制度，随时受理举报投诉，确保遇到突发事件时妥善处置，迅速控制，防止事态恶性发展。