霜降过后,生姜进入收获季节。27日,记者走访发现,今年鲜姜每斤收购价在3.6元,零售价在6块到7块钱,价格是去年的2倍多。山东农业大学经管系教授岳书铭提醒,姜农应对市场变化的风险仍然存在,政府应建立农产品信息发布平台,对市场趋势进行前瞻性分析,引导姜农根据市场需要来安排生产。
前两年一直亏本 今年一亩挣一万二
27日,在岱岳区范镇唐北村,村民王娟与其他几位村民一块刨姜。“今年一斤鲜姜能卖3块6,价格比去年贵一倍,今年好收成也能多挣点。”王娟说,她的一亩姜从今年4月份就种在地里,每7天浇一遍水,一次花7块钱,到10月份生姜收获,光浇水就得花210块钱。
生姜长起来,她还买了400块钱鸡粪,1050块钱的有机肥料。此外还有120块钱的调沟和封沟费,300块钱的人工费,350块钱的姜种,算下来一亩生姜的成本总共2430元。
“今年一亩地全部种的小姜,小姜产量抵不上大姜,一亩地最多能产4000斤。”王娟说,大姜个大,产量高,但是口感不好,小姜虽然产量低,但是口感好,收购价也高。现在大姜收购价是1.7元,小姜是3.6元。大姜亩产约5000斤,除去成本,姜农王娟忙活了六个月,能赚12000元。
王娟说,她种植生姜已有10年时间,每年都种一亩。去年一斤的收购价在1.5元,前年价格便宜每斤只有五六毛钱。“今年虽然种姜能赚点钱,但是前几年一直在亏本,明年还是种一亩姜。”王娟说,家里的闲地就这么多,虽然今年姜很贵,但是还会留下400来斤做姜种。
收购价3.6元/斤,零售价六七块
岱岳区民乐蔬菜种植专业合作社负责人马传防,每天都往泰城各大超市送菜。今年生姜价格上涨,从姜农那收完姜再送到超市里,一斤姜能赚1块多。
马传防说,他都是去莱芜那边拉姜。一斤大姜收购价在1.7到1.8元,从莱芜到泰安车费200多块钱,算上人工费、装箱费,一斤姜的成本在1.2元,送到超市以后每斤能赚约1块钱。“一车姜2000来斤,走批发销得比较快,超市里一天也就卖20到30斤。”马传防说,他收姜收了七八年,2010年的时候姜卖得贵,得拿着钱去找姜农买姜。但是到2012年生姜价格下跌,姜农找中间商卖姜。今年生姜价格上涨后,收购量也没怎么变化。
27日中午,在火车站附近的银座中心店,市民陈先生买了一块姜。“超市一斤姜能卖6.8元,一小块姜要2块钱。”陈先生说,记得有一年姜贵的时候,一斤有10多块钱,都开玩笑,说吃得起螃蟹,蘸不起姜汁。今年生姜价格上涨,但是价格也没贵得离谱。
泰安银座采购部相关负责人表示,生姜作为调味品,在超市里的销量一直较稳定,不随价格跌涨而改变。从10月8日到10月27日,银座商城岱宗店、花园店、齐鲁店、中心店、东湖店五个超市,13天一共才卖了3000多斤。
政府信息引导 发展“订单”农业
泰安市物价局监测数据显示,今年年初以来,生姜价格稳步上涨,近期一直高位运行。生姜价格走高主要是因为近几年生姜价格偏低,姜户种植积极性下降,种植面积减少；生姜的产量减少,部分种植户反映病虫害增多,导致产量下降；农资、劳动力和土地价格等成本在逐年提高,种植生姜要投入大量的人力、物力,除浇水施肥外,还需要架起防晒设施。
山东农业大学经管系教授岳书铭认为,近年来,生姜价格波动明显,主要是受市场规律影响。由于我国农业规模化、组织化、信息化程度的不足,农产品生产还多采用“小生产大市场”的模式,农户种植比较盲目,与市场脱节严重。
“虽然今年生姜价格上涨,但是说不定明年姜农们扩大种植面积后,产量升高,价格又会降下来。”岳书铭说,要解决这一问题,政府应当建立完善的农产品市场信息发布平台,为农民提供准确的市场供求信息,对市场趋势进行前瞻性分析,引导姜农根据市场需要来安排生产,按照供需关系的变化适时作出调整。同时大力发展订单农业,农户根据同农产品的购买者之间所签订的订单,组织安排农产品生产,避免盲目生产。
