泰安地区中秋节风俗：“八月十五”看闺女

2014-09-02 09:09:00 作者：来源：新华网山东频道综合

提浆月饼是用模子磕的，上有嫦娥奔月、玉兔捣药等图案或“合家团圆”等字样，中有红糖馅、白糖馅、冰糖馅、枣泥馅、豆沙馅、玫瑰馅、五仁馅等。山东节前串亲习俗十分普遍，礼品主要是月饼，数量最少二斤，此外还有鸡、酒、水果等，沂水一带还外加二斤丰糕。

　　一说中秋自然想到月饼，山东有种蒸的月饼，现在潍坊、烟台龙口仍有传留，叫做“月”、“月鼓”、“月糕”，用面饼两层做成，通体圆形，下一层常做为十二个“月瓣”，“瓣”上插枣，上一层做“玉兔”，做“猴”，又装饰许多面塑染色花果，两层中间，也夹红枣，此物用以供月、赠亲友，好看亦中吃。“月鼓”形小，但也是精美面塑，节间小孩擎于街头比月，颇有比赛气氛。从前的月饼，主要是家家自做，或自备饼馅请糕点铺代做。济南做的月饼大小成套，摞起来像个宝塔。临清的月饼直径达二尺，像个小月亮；枣庄的月饼分量重，一个一斤。根据制作工艺，可以把月饼分为酥皮和提浆两种。酥皮月饼由一层层薄面皮叠起，擀制烤干而成，非常酥柔，8个月饼分四摞包装成一包，下垫一方红纸，据说这是农民起义时的暗令。提浆月饼是用模子磕的，上有嫦娥奔月、玉兔捣药等图案或“合家团圆”等字样，中有红糖馅、白糖馅、冰糖馅、枣泥馅、豆沙馅、玫瑰馅、五仁馅等。

初审编辑：陶云江
责任编辑：聂艳艳

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