4月30日，泰安市粮食局走进中华泰山网直播间，作客2014泰安市机关作风和政风行风网络热线。泰安市粮食局局长蔺兴民、副调研员高景庆、调控管理（监督检查）科科长刘明湖、储备粮管理（产业发展）科科长李荣典就大家关心和关注的问题与8.3万名网友进行了“面对面”交流。
泰安市粮食产量达到281.3万吨，基本上达到自给自足
网友问，我市的粮食产量能满足全市的需要吗，是否需要向外地购买？咱们现在泰安年产粮食有多少？
调控管理（监督检查）科科长刘明湖表示，泰安市是一个粮食自给的市，最近全市的粮食产业持续发展，粮食消费平稳增长，整个的形势总体比较平稳。目前，全市的粮食产量达到281.3万吨，应该说这个产量满足泰安的消费没有问题。但是品种和品种之间需要进行一些调节，小麦、玉米因为是主要的产品，能够满足市里的需要。但是大米、大豆这两个品种需要从市外、省外购进，这个需要明确调节的问题。
面粉不是越白越好 白的异常说明添加了增白剂
网友说，请问怎样选购面粉，面粉是越白越好吗？怎样选购食用油，在家里怎么保存？
储备粮管理（产业发展）科科长李荣典介绍，选购面粉，所有选购粮食实际上首先看面粉的包装，看看包装上面有没有表明生产厂家、地址，有没有生产日期，有没有保质期以及取得的认证。再看一下包装封口是不是有松动，再看面粉色泽。再一个是闻一下，一般面粉有清香味。也可以用手摸一下面粉袋，尤其是底下的角，看一下是否结块了。还一个把少许的面粉放到嘴里边咀嚼一下，一般带一点微甜。再一个选购的时候根据不同的用途，是包水饺还是蒸面头还是做面条，根据用途选购。
面粉越白越好是误解。可以说面粉的本色，自然的本色是微黄色，白只能说面粉是加了少量的添加剂，就是增白剂。不过国家从2011年5月1号已经命令禁止不能添加，已经杜绝添加了。
食用油在超市选一般是小包装的。看小包装瓶外面有关的厂家、厂名、地址以及QS认证标志，尤其是认证标志，这个一定看好。再一个生产日期、保质期，保质期一般是一年半。闻一下，一般油也是清香味。如果有其他的异味，就说明掺假了。拆卸以后可以用筷子蘸底下的油，尝一尝，如果有酸味或者是异味这个是已经变质或者是掺假的。再一个取一两滴放在纸上进行燃烧，燃烧之后如果发出“吱吱”声或者“噼啪噼啪”爆炸声说明超标。
地方粮油储备，粮食可满足6个月的销量，食用油可满足2个月
有网友问，泰安市粮食储备有多少？粮食储备的基本情况是怎样的？都储备了哪些粮食？
刘明湖表示，按照统计部门提供的数据，去年全市粮食总产量达到281.3万吨，应该说近年来粮食是丰收之年。储备情况按照国务院和市政府的要求，中央对地方储备粮实行中央和地方储备制度，市里建立了地方储备粮制度，还有食用油储备还有小包装食品粮储备。地方粮储备这一块主要是按照国务院要求保持6个月的销量，全区保持3个月的销量而建立起来的。食用油按照咱全市分布的人口2个月的消费量建立起来的，小包装储备粮按照政府制定的能够满足10天以上的消费量建立起来的。品种方面地方储备全部是小麦。食用油储备都是花生油、豆油，还有小包装的成品油储备。
如果出现紧急的状况，市里制定出台了粮油应急预案，一旦粮食价格出现大幅度波动，粮食供不应求，将按照粮食应急预案的规定，由市县向当地政府提出报告，经政府同意后立即启动《粮食应急预案》。
粮食经营企业需保持一定的粮食库存，防止囤积居奇
网友说，为什么粮食经营企业需要保持一定的粮食库存量，具体的标准是如何规定的？
刘明湖表示，按照《粮食流通管理条例》规定，从事粮食生产、加工、销售的经营者必须保持必要的粮食库存量，要求粮食经营者保持必要的库存量是为了进一步规范粮食市场的经济行为，更好的发挥粮食库存蓄水池的作用。这个供应规定最低库存量是为了防止粮食供应价格下跌时，粮食经营者必须供应粮食，避免造成农民卖粮难的问题。规定最高库存量是为了防止粮食供不应求，价格上涨时粮食经营者囤积居奇，垄断操作，欺骗消费者的行为。实际上规定最高最低是站在两个方面，一个是对农民来说，一个是对消费者来说的，我们规定最高最低库存量。具体的库存量准一个是对粮食经营者，规定的是最低库存标准是上年的月经营量10%，最高库存量是上一年月经营量的30%，这个是对粮食供应企业来说的。对面粉加工企业，规定按上年月加工量20%是最高库存。按上年月加工量10%是最低库存。同时大型超市也有具体的规定，按照上年的销售量30%最高，销售量10%作为最低库存。
因为粮食局有条例，就是要依法进行监管的职责，享有行政执法权。每年组织专业检查，对各个经营者粮食最高、最低库存量进行检查，同时按照《粮食流通管理条例》规定的检查内容，是否具备收购资格、粮食在收购过程当中是否有不同的价值、是否建立统一台帐等，是统一制定的，保证粮食安全，维护市场秩序的，搞好粮食的管理。
粮食收购许可证在全国范围内都有效，可跨区域收购
网友提问，说是申办粮食收购许可证，需要什么条件，到哪里去办，什么情况下需要办粮食收购许可证，什么情况下不需要办理？
刘明湖介绍说，这个问题涉及到粮食收购许可的问题，因为粮食收购许可按照《粮食流通管理条例》属于粮食部门的行政许可范围。到农村以经营为目的的收购粮食的可以到粮食部门办理粮食收购许可，办证。以自己消费为主的，像农民到集上交易的不需要办理收购许可。
办理收购许可具备一定的条件，条件主要体现在四各方面。第一，要有资金上，必须有自有资金20万元。第二，要有一定的厂房、设施，自己可以组建厂房达到200个平方米。第三，必须有一定的精算仪器，必须有磅秤、化验仪器这些最起码的收购设施设备。第四，从事粮食收购必须有经过培训的质监人员、保管人员，对粮食这一块的质量有所了解。具备四个条件以后，要想办理粮食收购许可从事粮食经营，就看在那个区或者那个县市区工商局进行注册，就到哪级或者哪个县市区的粮食行政管理部门办理粮食收购许可。假如在市工商局做过登记，那就到市工商局进行办理。假如从分局办理的，那就本级去办理许可证。因为《粮食流通管理条例》规定县级管理部门也有办理粮食许可证的职能。
同时，刘明湖表示，因为粮食经营问题国家规定只要是办理粮食收购许可，在工商注册登记，具备了粮食收购条件，收购许可证在全国范围内都有效，假如说在泰安区办理了粮食许可证，可以到别的区肥城、东平等地区收购粮食，但是到当地的粮食部门进行登记备案，同时到工商局进行登记备案，同时到当地收购粮食的收购储存情况向当地粮食部门提供统计数据。到了外地就不需要不再重新申办了，拿着在泰安区办的行政许可证的副本到当地备案就可以了，不需要重新办理。
储备粮油实行轮换制度 质量可以保证
网友提问，说储备粮油一般存在多长时间，存久了还可以吃吗，质量可以保证吗？
李荣典表示，储备粮主要的品种是小麦，小麦的储存时间是3-5年。泰安市地方储备粮地方管理办法规定是4年轮换一次。经检测，出库的时候已经严格的检测，进行检测，出库的粮食品质没有劣变，完全可以使用的。油可以存2年，散装油刚才刘科长说了，散装油是2年。小包装的、超市看见的小包装轮换就是1年半。这种也是保质，质量没有问题。
粮食部门获得行政执法权后，将有效保证粮食安全
网友问：粮食局有什么执法权，检查一些什么，粮食局在执法方面做了哪些工作？
刘明湖表示，应该说粮食部门执法也是近几年的事情，从2004年《粮食流通管理条例》颁布以后，授予了粮食部门的行政执法权，按照《粮食流通管理条例》的规定，作为粮食部门对粮食经营者从事粮食收购、储存、运输活动，以及政策性粮食的购销活动，以及执行国家粮食统计报表的制度进行监督检查。对粮食收购资格进行核查，同时按照规定，粮食部门可以到粮食经营者的经营场所检查粮食库存以及粮食收购储存的粮食质量、原粮卫生，检查企业的仓储设施条件是否达到国家的技术规范。同时可以查阅粮食经营者的一些资料、凭证，同时对粮食经营人员进行咨询、询问。
今年来说，在粮食的执法过程中局党委高度重视，近几年来建立了粮食执法机构，建立了粮食执法审批室，从无到有，整个的建立起来了。第二，建设建立了各项规章制度，来搞好监督检查。第三，加强对粮食经营者培训学习和宣传，每年特别是到粮食应用条例办理之日5月26号在市县举行上街宣传，组织执法宣传车宣传。教育粮食经营者守法、依法经营。在就是组织检查人员搞一些专业的专项检查，搞好日常监管。主要的检查侧重于近期组织粮食供应检查，这是全国性组织的，为了确保中央储备粮、地方储备粮的粮食安全。一般在4月份国家、省、市里组织普查，为了督促国有粮食企业把粮食的工作，并在收购的过程当中，组织专业人员下去进行检查，维护农民的利益。比如说粮食收购企业的收购价格、质量，保证农民的利益。
据统计，在时长30分钟的直播中，共收到网友留言127条，直播期间回答网友问题16条，约有8.3万名网友在线收听、收看了直播。
原标题：面粉不是越白越好 白得异常说明添加了增白剂
