大众网·海报新闻记者 聂鹏 见习记者 陈弈帆泰安报道

　　由泰安市文化和旅游局指导，一汽奔腾冠名、大众网·海报新闻主办、山东华腾一汽奔腾4S店协办的“泰山寻迹 一汽奔腾泰山非物质文化遗产探源之旅”活动来到位于泰山大剧院的泰山豆腐宴，品味“素斋”的历史和传承。

　　西汉时刘安在寿县八公山铸鼎炼丹，但是事与愿违，仙丹没有炼成，却意外发明出了豆腐，自此这道美味便出现在了百姓的餐桌上，至今已延续了两千多年。

　　豆腐制作简单，味道鲜嫩，营养丰富，经过历代创新和改良，豆腐的烹饪方法也是花样繁多，层出不穷。烹炒煎炸，炖烤焖煮，油盐酱醋，腌着吃，样样适宜，在大厨手下，豆腐变成了一道道人间美味。吃法千百样，豆腐不重样。而最美味的豆腐，莫过于泰山的神豆腐。

　　豆腐品质的好坏，与做豆腐的水密不可分。泰山的山泉水高氧低浓度，极易使大豆蛋白凝结，所以用泰山的山泉水做出来的豆腐，爽滑脆嫩，入口即化久煮不老，被称为泰山神豆腐。

　　泰山豆腐宴历史悠久，伴随着历代古帝王在泰山封禅祭祀活动应运而生。当时，古帝王为答谢上天的授命之恩登临五岳之首的泰山封禅，封禅前为表诚心，须“沐浴更衣、素食洁心”，泰山豆腐宴便是帝王登封泰山时御用菜品中豆腐菜精华集合而成，以菜品的形式完美的展示了泰山的帝王封禅文化和民俗文化中的福文化。

　　为了传承弘扬泰山豆腐文化，2009年，还在从事导游职业的王小刚，凭借自己对泰山文化的热爱和了解，开始组织人员深入挖掘豆腐文化。他们成立了泰山豆腐宴文化研究院，经过挖掘整理，大胆探索创新，终于形成了既有历史渊源又有地方特色的泰山豆腐宴。

　　泰山豆腐宴吃的是美味，品的是历史和传承。一汽奔腾T99、T77助力传承，为“泰山寻迹 一汽奔腾泰山非物质文化遗产探源之旅”保驾护航。