泰安市餐饮具清洗消毒专项整治现场

　　大众网·海报新闻记者 吴长哲 高亚坤 泰安报道

　　为督促餐饮具集中消毒服务单位和餐饮服务提供者落实主体责任，提升餐饮业质量安全水平，满足人民群众饮食安全需求，4月22日，泰安市市场监管局联合泰安市卫生健康委员会部署开展餐饮具清洗消毒整治，规范餐饮具集中消毒服务单位生产经营行为，规范餐饮服务提供者采购、使用集中消毒餐饮具和自消毒餐饮具清洗、消毒、保洁。

　　早行动。泰安市餐饮具清洗消毒整治有良好的基础，自2019年以来连续开展餐饮具专项抽检，解决人民群众用餐前“用热水烫”餐饮具的问题。对抽检餐具不合格的单位全部安排了二次抽检，严格落实省局“四个最严”要求。

　　稳部署。泰安市市场监管局联合泰安市卫生健康委员会下发了《关于开展餐饮具清洗消毒专项整治工作的通知》（泰市监餐食字〔2021〕23号）并召开了会议部署相关工作。各县（市、区）局根据通知要求，制定工作方案，对专项整治的目的、对象、措施、时限、执法程序等做了详细安排。

　　借机遇。借助国家卫生城市、文明城市复审和省级食品安全市复审的有利时机，印制了《复核督导检查明白纸》，同时泰安市市场监管局成立的十一个督导组，督导过程中也对消毒餐具进行重点排查，加强餐饮具清洗消毒专项整治。

　　强培训。组织全市餐饮单位分批次的开展集中培训活动，将餐饮具清洗消毒和保洁办法作为培训讲课的重中之重，一条一条的讲解如何正确清洗消毒餐饮具，如何规范保洁餐饮具，手把手指导业户规范填写消毒记录本；同时，督促业户完善采购集中消毒餐饮具的索证索票，正确查验集中消毒餐饮具独立包装。

　　重宣传。利用微信公众号和业户群等方式广泛开展宣传，全市印制餐饮具清洗消毒明白纸30000份，在全市餐饮单位进行张贴。各县（市、区）印发消毒记录本30000本，“一票通”30000份，统一标准，提高管理。

　　狠监管。泰安市各属地监管部门对餐饮单位情况集中摸排登记造册，与泰安市卫生健康委员会等部门互相通报信息。联合泰安市卫生健康委员会部门开展全覆盖检查，打击无证黑窝点，监督指导提升各个餐饮单位的清洗消毒工作，做到检查一户，提升一户，达标一户，对拒不整改、不达标的单位进行严厉处罚。