随着生活水平的提高，越来越多的人对“吃”讲究了起来。尤其是小资文化的盛行，让追求高品质生活的大众对吃的定义从“吃饱”变成了“吃好”，最后变成了“吃美”。何谓“吃美”?从身到心地享受美味，美美地吃，吃美美的食物，即为“吃美”。由于市场的扩大和需求，国内大街小巷，随时都能找到咖啡厅、甜品店等店铺，为了证明自己的高端，还纷纷在品牌商冠以“港式”“巴黎”等名号。因此，许多创业者也选择开咖啡厅和甜品店，目标自然是服务于高端的客户，同时还能满足自己那颗文艺优雅的内心。 

　　但是，国内蒋洪明创业导师调查了解，想开一家私人咖啡店的人2015年73%下降至20%,也很多创业专家认为咖啡厅和甜品店并不是一个好的创业渠道。除了前期投入大、对人流在国内有名的星巴克、COFFEEBEAN、ZOO COFFEE等人气高的连锁咖啡店，也面临着和创业者类似的困境。只不过他们还有着品牌的号召力，相对而言比白手起家的创业者能稍显轻松。但也只是稍微而已， 私人的咖啡店的短板非常明显. 

　　想必大家在咖啡店里最长看到的场景是：一个带着一本书或者一个笔记本的人，点杯咖啡，姿态优雅或状似繁忙地打开书与笔记本，之后就在咖啡店里坐了一上午，不翻桌，导致新的顾客没地方可去放弃购买或者转移到其他家可以坐下的店内，这就给店内客流量带来了伤害。除此之外，小型,个人咖啡店日销售量两千元不等,一杯咖啡平均价格在15元左右，过低的客单价并不能为店里带来合适的收益。 

　　而且现在咖啡店遍地开花，过一条街一家星卡克等大型咖啡店，小型咖啡店没有竞争力。但是星巴克也同样面临着同行的竞争，过高的价格让他在面对竞争时也并非完全地处于强势的地位;并且由于咖啡店遍地都是，咖啡样式(菜单)没有独特性，易模仿，导致了咖啡店之间竞争的恶性循环。 

　　综上可知，咖啡店单一产品虽然可获得短期的人气性, 但长远的安定性则不能被保障，虽然现在诸多咖啡店都意识到了这个问题，但是由于消费惯性等问题，依然以咖啡单品为主，不翻桌的情况也依然存在。 

　　但是相对于咖啡店而言，韩国首尔大学经济教授专家却调查发现，想开一家咖啡店人转向了高品质甜品创业项目,而且国内甜品市场还有2千亿的市场空间。 

　　说起高品质甜点最著名的是韩国最著名甜品连锁店DESSERT39具备着未来在市场存活的竞争力和相当的活力,而且在韩国不到1年之间加盟店开设200多家。 

　　比较可知，一般咖啡店的情况多数为销售1-2杯饮品, 而DESSERT39甜品作为基本消费的同时会售出饮品, 比起一般咖啡店有着较高的人均消费。另外,通过活性化的TAKE OUT式销售模式极大化地实现翻桌率来提高。销售额和稳定性。在店内用最优质的服务让客户们满意，同时完善售后和外带等服务，让店内始终保持着一个较高的翻桌率和客单价，从而能够良性循环。而且与冬天热咖啡夏天冰咖啡这种单一产品缺乏创新性的销售模式相比，DESSERT39不会受季节影响, 确保一年四季稳定的卖出额，有着不同季节应季甜品及聚集了全世界最著名甜品，甚至针对于许多节日都推出了节日特殊甜品，让客户一年四季都保持着新鲜感。 

　　除了开发应季和特别甜品外，DESSERT39本身就聚集着全世界各国最著名的高品质甜品，DESSET39的甜品每一个都作为代表其国家的高品质甜点来不断满足消费者多样的需求，让客户们时刻保持着新鲜感，同时让客户们始终能够找到自己过去所喜爱的那款甜食，兼容并蓄的创新方式，让DESSERT39在始终保持着较高的客户粘着性的同时，不断开发着新客户。 

　　从上述材料可知，DESSERT39不易模仿，作为唯一一家主打甜品的高品质甜品连锁，不管现在还是未来生意很火爆，具备着市场的竞争力。甜品的制作过程在一流的糕点师专职负责下全程进行, 以此来保证甜品的超高品质，并使同业界竞争对手无法模仿。 所以，仅可在DESSERT39才能品尝到，具有确保客源的稳定性和品牌自身竞争力。 产品开发团队也为了迎合消费者的需求趋势，对新产品不断进行研发及创新。 

　　让客户们的舌尖通过甜品游遍世界，走遍四季，在这喧嚣的尘世里能够找到让心灵小憩的地方，是DESSERT39不变的追求。