新泰炒鸡大赛参赛作品（记者 王雁彬 摄）

　　大众网记者 王雁彬 通讯员 赵洁 赵晓宇 齐晓雨 许长红 新泰报道

　　一只鸡，将带来怎样的美食新体验？

　　一场比赛，又会掀起怎样的美食新风尚？

　　7月8日下午，万众瞩目的“金汶泰”杯2023新泰炒鸡大赛决赛在新泰市卓越财富广场拉开帷幕。

参赛选手正在制作炒鸡（记者 王雁彬 摄）

　　在新泰这座传统与现代频频碰撞的小城里，流传着这么一句话——新泰归来不吃鸡。很多人可能无法想象，最简单的一只鸡，竟然能演绎出千变万化的花样美食；更无法想象，一场线下争霸、线上直播的炒鸡大赛，竟能引发数万次的讨论，进而成为今年夏季最火爆的美食话题之一。

　　6月16日启动以来，新泰炒鸡大赛得到了社会各界强烈关注和热烈响应，大赛不仅让新泰炒鸡成为了大家共同的话题，更引发了全民打卡的热潮。“寻味新泰炒鸡”栏目邀请进入决赛的商家发表参赛宣言，“新泰名人话炒鸡”则邀请到了竞走世界冠军时娜、奥运会银牌获得者司天峰等新泰名人，为大赛献上祝福；“猜猜谁是你心中的前三甲”有奖竞猜活动一时间刷爆了新泰人的朋友圈；线上投票系统共有73个商家参与，累计投票量达194649票……截至目前新泰炒鸡的话题播放量已超过180万，大赛投票系统访问量超46万。

参赛选手正在制作炒鸡（赵洁 供图）

　　“炒鸡中的‘战斗鸡’，说的就是我们新泰的炒鸡了！作为炒鸡届内卷最严重的地方之一，新泰炒鸡也包含多个品类，例如辣子鸡、黏糊鸡、汽锅鸡、花椒鸡、鲍鱼鸡……今天我们请来了新泰炒鸡届的各路高手各显神通，为大家献上一场视觉与味觉的盛宴。”新泰市餐饮行业协会支部书记栾尚国介绍道。

　　比赛现场，随着主持人一声令下，选手们纷纷亮出了“看家本领”——木质的砧板上菜刀快速跳跃，翠绿的葱花、香菜，火红的辣椒、白花花的鸡肉、洁白如玉的竹笋等食材转眼间就被“精雕细琢”成五花八门的形状，等待下锅；热气腾腾的猛火灶上，一道道各具特色的新泰炒鸡正在“咕嘟咕嘟”散发香味，金灿灿的油锅里发出滋啦的声响，鲜香酥脆的炸物争先恐后变色上浮。在大厨们的手起刀落间，20道香气四溢的炒鸡很快便被端到了桌上。

新泰市人大常委会主任苏永涛为金冠奖获得单位颁奖（赵洁 供图）

　　“不错不错，鸡肉不柴不腻，入口咸香微辣，略带回甜。”“这道莪子炖鸡酱香红亮，味道浓郁，咸淡适中。”评委们一边品尝，一边根据色、香、味、形等几个方面进行打分，最终，汶南晓霞农家院等10个单位获得优胜奖，黄山一家亲等7个单位获得金翅奖，泙阳嘉宴等3个单位获得金冠奖。

　　“熟练刀功、熟悉口味、火候掌握缺一不可。”来自良徳品炒鸡店的大厨尹训营分享了自己站稳新泰“炒鸡届”的绝招，“我们选用本地散养草鸡，用传统新泰农家炒鸡方法烹饪而成，色泽鲜亮，口味香郁。”

　　如果说炒鸡激活的是人们的味蕾，那么现场的文化助学义卖环节则浸润着人们的心田。笔墨流转间，一幅幅寓意着“和美新泰 礼乐平阳”“吉（鸡）祥新泰”的书画作品便呈现在人们眼前。

　　在这场情系莘莘学子的义卖会上，山东唐人画院院长张建华、知名书法家殷培武创作4幅画作共卖得善款4万元，省级非遗传承人陈树勇的2幅指画画作共卖得善款1万2千元，所得善款将用于资助贫困学生圆梦大学。

　　“我们食安公社这个炒鸡，没有乱七八糟的添加剂，绝对安全，绝对放心。”直播间里，新泰网红大农户小琳琳正在卖力吆喝着。在她的直播间里，莲花山烧鸡、泰山香椿酱、八珍糕等特色农产品一应俱全，样样彰显着新泰特色、新泰品质。不仅如此，直播间卖出的每一笔订单，都拿出1元钱作为公益助学捐赠，截至目前共募集助学善款6万元。

　　在展销区，四十余家企业参加了此次活动。菊花茶清冽甘甜、风干鸡油而不腻、泰山花馍造型各异……“我们公司主要生产煎饼，今天来到这里，倒不是希望能卖多少，而是希望能借这个平台，把我们的名气打出去。”山东良食科技有限公司经理张朴斌说。

　　这边的炒鸡升腾起新泰市夜经济的滚滚热潮，那边网红乐队1617的一首首经典歌曲带来直击心灵的视听盛宴。“我想要回到老地方，我想要走在老路上……”记者也忍不住跟着哼唱起来，台下的尖叫声、欢呼声、掌声响成一片，混合着变幻的灯光，俨如一片璀璨星海。

　　华灯初上，游人如织，成排的小摊冒着热气，各式美食诱惑着人们的味蕾。热情叫卖的兄弟心炒鸡、笑容满面的老贾烧烤、洋溢着青春气息的章鱼小丸子……这里，是新泰的“仲夏夜之梦”，它不仅是美食的专场，更是丰富群众精神的大舞台。

　　“忒管咧！香鸡配美酒，小味‘nao’就上来了。”看完比赛后，来自楼德镇的市民张家豪与朋友们来到广场上的小吃摊上大快朵颐，“以后还得沿着咱的美食地图打卡，想想就让吃货们激动啊。”除了张家豪提到的“新泰美景美食手绘导览地图”，现场还发布了“新泰炒鸡线上购买攻略”，让广大网友也能大饱口福。

　　音乐飞扬，美食飘香，霓虹闪烁……夏夜不眠，餐饮消费火爆，“炒鸡大赛”释放的“夜经济”能量，让新泰的夜晚“亮”起来，让商圈人气“燃”起来，让夜间消费“火”起来。