新泰炒鸡（记者 王雁彬 摄）

　　大众网记者 王雁彬 新泰报道

　　新泰人吃炒鸡的传统由来已久，几乎家家户户逢年过节、请客会友之时，餐桌之上必要准备上一道美食——炒鸡。然而，在新泰市炒鸡的做法却不下上百种，可谓“十店不同味，百席第一珍”。

　　这样的现象不仅出现在新泰的一盘炒鸡当中，更体现在新泰市的方方面面，这与新泰市的地理人文环境有着密切的关系。新泰自古便是齐鲁两国交界之地，在悠久的历史长河中，新泰大地上也走出过许多名人，既有武将也有文臣，思想文化交汇融合，构成了新泰市的精神文化脉络。如今，新泰市位于泰安市最东边，又与济南市、临沂市、济宁市毗邻，在吸收融合了各地的文化特色后，便形成了新泰独有的“炒鸡现象”。

　　如何在千滋百味的“新泰炒鸡”当中凝聚起发展共识，这对新泰市来说，可谓任重而道远。

　　换个身份登场 创新探索需要勇气更需要魄力

　　2023年，新泰市精心策划并举办了第一届“炒鸡大赛”。这是“新泰炒鸡”首次走出厨房餐厅，以一种文化符号的形式重新出现在新泰人民的视野。一时间，对于大多数新泰人来讲，“新泰炒鸡”摇身一变成为了一种既熟悉又陌生的事物。

　　只要名字里带着一个“赛”字，总归有一些“竞争”的意味在里面，彼时，不仅参赛的90余名厨师承受着巨大压力，大赛的组织方同样压力不小，赛制如何做到公平、现场如何兼顾安全与火爆、线上宣传如何出圈……一系列的问题，都是主办方不得不考虑的问题。然而事实却是，在美食竞赛方面，新泰市并不具备足够的经验。大赛搞不搞？怎么搞？新泰市需要“摸石过河”的勇气。

2023炒鸡大赛（记者 王雁彬 摄）

　　2023年6月，在一边摸索一边实践当中，新泰市首届“炒鸡大赛”落幕，全网130万的话题曝光量虽然不算很高，但却是对新泰市勇于创新探索的重要认可。

　　2024年，积累了一定经验和信心的新泰市乘胜追击，策划了第二届新泰炒鸡大赛，并且成功拿到了2024年齐鲁烹鸡泰安赛区总决赛以及全省总决赛的举办权，这无疑是给了探索中的新泰一个巨大的鼓励。

　　不断完善丰富 找准改革发展的方法论

　　提高群众满意度、推动文化符号出圈、促进产业提升融合……在新泰炒鸡大赛的背后，新泰市想要的东西很多，但路子却不能走乱，如何把握准正确的方法论，新泰市在实干中找到了答案。

　　2024年新泰市第二届炒鸡大赛海选赛已经落下帷幕，本次海选赛更分为了三个赛区，分期举行。这一次大赛，除了中共新泰市委宣传部、新泰市商务局、新泰市文旅局、新泰市餐饮协会等部门和单位参与外，许多当地网络达人和各行各业的热心人都参与了前期的研究讨论。经历了反复的头脑风暴和思想碰撞后，第二届炒鸡大赛的方案迎来了实践的检验。

2024齐鲁烹鸡大赛新泰海选赛启动仪式（记者 王雁彬 摄）

　　在第一场海选赛成功落地汶南镇后，第二场海选赛作了紧急调整，丰富了作品评比期间现场观众的互动环节，以此来提高现场观众的参与度，此后的第三场海选赛，再次作了紧急调整，为现场观众设置了专门的品尝区……除此之外，每一场海选赛都在前一场的基础上做出了细节上的调整，以此来确保赛制公平规范，同时让现场观众能够拥有更好的体验。三场海选赛下来，筛选的不仅是参赛作品和选手，更是在无数方案中寻找“炒鸡大赛”的“更优解”。

　　不要把活动做成“一场活动” 聚人气的同时更要聚民心

　　想要做一场热热闹闹的活动不难，可活动结束后如何为新泰炒鸡“保温”是新泰人一直在思考的问题。“新泰炒鸡”需要的不是一场宏大的盛典，而是一场可持续的、能够带火餐饮和文旅经济的“炒鸡盛宴”。

　　在这一方面，新泰人不可谓不使尽了浑身解数。

　　从新泰炒鸡大赛海选赛开始前，新泰市商务局就开始转型“探店达人”，带着本地的探店主播们为参赛的餐饮单位陆续拍起了探店视频，在首场炒鸡大赛上，更是现场为参赛选手和外地游客发放新泰市十大星级景点的免费旅游券。“炒鸡出圈”非一日之功，新泰市在聚人气的同时更注重聚民心，贴心地在海选赛现场设置了观众品尝区，不少附近居民直接拎着马扎和酒水前往海选赛现场，只为蹭盘“炒鸡”就地开席。一盘炒鸡几杯薄酒，三两好友围桌一坐，不少市民直呼仿佛回到了十几年前好友聚会的时候，那时候菜品虽然简单但口味却至今难忘。活动办得入民心、接地气了，人气自然也就随之而来了。

　　不仅如此，在三场海选赛结束后，新泰市商务局联合各参赛商家把握准“五一”假期时机，再次向市民放出了一波“吃炒鸡打折”的福利。不少商家纷纷响应参与，自己把自家的炒鸡价格给“打”了下来。