为切实加强学校食堂食品安全管理，进一步消除校园食品安全风险隐患，近日，肥城市市场监管局石横市场监管所开展了学校食堂肉制品安全检查行动，守护师生“舌尖上的安全”。

检查活动现场（张国彬 供图）

　　本次检查主要围绕学校食堂肉及肉制品的采购验收、贮存环境、加工操作等进行重点检查。一是查进货来源，检查学校是否严格遵守学校食堂采购验收制度，严格执行索证索票制度。二是查采购验收，检查学校是否能够提供肉及肉制品采购验收记录，是否按规定查验畜禽产品动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明。三是查感官形状及贮存环境，检查贮存环境是否符合要求，感官形状是否正常，是否生熟分开存放。四是查加工操作，查看是否严格执行加工工具色标管理规定，操作人员是否佩戴口罩帽子，食品是否烧熟煮透。

　　检查过程中，执法人员督促学校食堂严格落实食品安全主体责任，持续加强对肉及肉制品采购管理，严禁采购和使用病死、来源不明或不合格的肉及肉制品，严防不合格肉及肉制品流入学校食堂。截至目前已完成对辖区学校食堂的全覆盖检查，本次行动共检查肉及肉制品3类76批次，未发现非法采购等违法行为。

　　下一步，石横市场监管所将继续结合校园食品安全集中整治行动加强日常监管，健全长效机制，提升学校食堂食品安全风险防控水平，守护广大师生“舌尖上的安全”。

　　（通讯员 张国彬）