睿丁岛悦客书吧品聚书吧恒隆店
周末，济南的很多大型商场里比平日热闹了很多。而在喧嚣中，一些人选择了闹中取静，在这些商场里寻找到一处弥漫着书香和咖啡香、茶香的书吧，比如恒隆广场与和谐广场里的品聚书吧，CCPARK中的济南首家众筹24小时书店睿丁岛生活美学书吧，绿地中心的斐塔书吧，经三纬四路口的阡陌书店，当然还有山东书城里面的悦客书吧等。
这些书店、书吧的一个共同点就是混业经营，也就是在经营书刊的同时，还主要兼营咖啡、茶、文创产品等，还要搞沙龙、开讲座等活动，而这种经营实际上已经成为这些书吧、书店的最主要经营项目，也就是说，在某种程度上，已经成为这些书吧、书店的主要收入来源，有的甚至已经超过了书刊本身的收入。
图书仍然是微利行业，书店单卖书已经几乎赚不了钱
那么，这种混业经营对当下的这些书店、书吧能带来什么呢？这种混业经营能否让这些书店、书吧长久坚守下去呢？
先来看一些大数据。在日前举行的2015北京图书订货会上公布的《2014年中国图书零售市场报告》显示，去年实体书店的图书零售市场全面回暖，其中“北上广深”的增长率更是从前一年的-6.46%，飙升至7.87%。
大幅反转是否意味着书店赚了？据了解，一些成功扩张的实体书店在卖书的同时，和上面说的几家济南的书店、书吧一样，也这些书店、书吧办咖啡馆、搞沙龙、开讲座等，“副业”投入比例甚至超过50%。的确，有不少书店靠副业拉动，在图书市场赚了。
值得注意的是，销售增长7.87%并不能和“盈利能力”增长直接画等号。除了图书定价上涨之外，副业的经营成本如何计算，都需要实体书店冷静考虑。
“图书仍然是微利行业。”这是大多数书店店主的感慨。在网上书店价格战的“硝烟”中，自己书店的书价也只能被动压低，再加上房租和人员成本，单卖书已经几乎赚不了钱。“通过增加出售衍生商品和服务，来提高利润，是现在书店发展的主流。”
文化学者胡野秋认为，像这样不再做所谓纯粹的书店，而是以复合业态模式进行经营，也许正是实体书店下一步可能的业态。实体书店应该走到不同的大卖场去，成为公共空间，完成从只卖书到卖服务的转变，书店才有未来。
北京大学文化产业研究院副院长陈少峰则认为，混业经营的模式是实体书店在一个方向的有意义的尝试，把书店作成文化交流俱乐部是个很好的创新，以后看纸质图书的人越来越少，但文化的交流和互动还是需要的。“目前有一个问题就是，这样尝试的结果是书店已经不是纯粹的、传统意义上的书店了。”他说，传统实体书店的命运依赖于产业的发展趋势。国有实体书店通常物业是自己的，又有教材和教辅作赢利保证，而民营书店则不然。近年来，书店人工成本、租金成本上升，网上阅读和网上零售使实体店的销售大减，实体店遭受到双重夹击。
陈少峰还说，出版业未来总的趋势一定是电子化，有一天当教材和教辅都考虑放到平板电脑里的话，纸质书会逐渐减少，网上阅读会取代书店，实体书店有消失的可能。国家应该把实体书店当作文化事业来保护，而不仅仅是减免一些税费。很多人，包括他从感情上说对纸质书也多有不舍，但从一个产业来研究的话，也无可奈何。“我们现在所做的种种努力，都是希望实体书店能再撑20年，20年内，要有纸质书出版、销售，要有纸质书看，解决40岁以上的读者看书的问题，维护他们的阅读传统和权利。40岁以下的读者，会逐渐习惯电子阅读，就不存在这个问题了。”混业经营能有效聚拢人气，但专业化经营是趋势
说实话，不管是否对实体书店当前的状态和前景是否看好，抑或是看衰，都不得不承认，实体书店目前确实处在一个不太理想的环境中。走进书店的人表面上看着不少，但真正掏钱买书的人但还是有限。而且，因为这些书店、书吧基本都是开办在大型购物综合体或时尚区域之中，所以进入者绝大多数也都是年轻人，如此也就使这些书店的购买人群有了很大的限制，人数也就有限，购买量也就相对有限。
于是，在很大程度上，这些书店、书吧不可避免地开始向混业经营倾斜，以其他产品的经营收入来补贴卖书收入的不足。
品聚书吧是目前济南最有名的人文书店，已经开办了3家店面。书吧投资人、董事长徐欣对目前书吧的混业经营也有自己的想法。他对记者说：“在传统的书店，书籍达成销售是商业行为的终结，即便是在当当、亚马逊这样新型的网络购书平台，收到书籍付款之后也意味着交易的完成。但是，在当下的市场情势下，书店要顺应时代，应该把买书当做商业行为的入口，通过看书、购书建立基础合作。提供优质的场所和咖啡类饮品是图书服务的延伸，举办文化创意活动呢，可以集聚读者和忠粉。所以，把书店打造成消费者认可的文化空间并带动起一轮又一轮的诸如零售、培训、旅游等的持续消费，才是现代书店的生存和发展之道。”
现在，品聚已经形成了具有深刻影响力的品牌效应，并用独特的经营形式和实体形象重新定义着济南的书店，这也是徐欣的追求：书店是一种成熟的商业体系，不能只依靠情怀和热爱来经营，需要用先进的模式和运营使其长久地开下去，否则有一天情怀卖光了、热爱耗尽了，但是却没赚到钱，那书吧也就只能成为一种理想，也就只能关门了，像这样的例子也出现过不少了。
混业经营可以有效聚拢人气，但专业化经营才是趋势。咖啡厅、餐饮产品等也是部分书店尤其是个性书店较常提供的服务内容。但这应该不能成为书店的主业，而只能是书店的副业，只能是书店的混业经营的一部分。
经济效益不应是书店衡量多元经营的唯一标准，混业经营也不能盲目效仿
睿丁岛生活美学书吧是济南第一家众筹而成的书店，也是第一家试验24小时营业的书店，开业后短短时间内就聚集了不少忠实读者。主要创始人徐长东认为，在目前的市场情况下，混业经营是顺应当下的市场环境的必然，消费者到书店本已经不只是去买书了，而是需要更多的服务内容，也包括店内独特的软环境带给人们的那种能够沉下心来的感觉。再就是混业经营给消费者带来更好的体验。市场不会淘汰优秀的商业业态，但是会淘汰落后的经营模式。所以，如何能利用更多、更新、更具有市场竞争力的经营模式和项目，来加强书店的内在实力，来应对市场的残酷竞争，才是当代书店必须考虑和要走的正路。
当然，书店的混业经营必须要与书店的经营理念相符，与图书有互动性、关联度与融合性。经济效益不应该成为书店衡量多元经营的唯一标准。应该让图书与多元产品相互匹配来引导消费、创造机会，形成互动性强、带动性高、满足性突出，达到1+ 1>2的效果。利用多元化，来制造读者“进店的理由”，然后再以书店中的个性图书和其他文化消费来固定读者，处理好多元产品引进和融合的关系，满足文化消费，提升读者粘合度、认同感。但是，产品是否具有文化内涵、与图书是否搭配是书店选择多元产品的重要原则。他强调，多元产品的销售给读者扩展了选择的范围，增加了购物体验，是书店销售有益补充。
济南曾有过多家民营实体书店，像闲情瓦当书吧、席殊书店、爱书人书店，以及三联书店济南分销店和致远书店等，都曾吸引过大量的爱书人、学生等前往品味书香，购买新书。但这样的景象没能维持多少年，三联书店济南分销店因房租、场地等原因，最终不得不关门大吉。而像闲情瓦当书吧、致远书店、席殊书店、爱书人书店等也因市场竞争力太弱等原因而黯然离去。
对于济南来说，如何能让更多的人文书店或独立书店出现，并且存活下去，是这座城市中每一位关心此事的人都需要有所付出的，也希望能尽快看到这样的书店在济南的街头多起来，有更多的济南人走进书店，在书中寻找到阅读的乐趣!
可是，我们也需要注意一个问题，就是现代书店是否都能利用这样的经营模式呢？是否可以不断扩大业务内容呢？有业内人士认为，如今许多书店不考虑自身定位，盲目效仿，增加业务，反倒容易拖垮整体：单纯做“加法”很危险。书店每增加一项业务、一项服务，都必须保证是有竞争力、符合自身资源特点的东西。要不然，没有好咖啡却硬要做咖啡吧，模仿别家的东西还非要说是创意产品，不仅模糊了书店自身的特色，也会成为经营的包袱。
所以，济南的这些独立书店、书吧，是否能依靠混业经营长久存在下去，是需要每位经营者必须认真思索的问题。而所有的爱书人好读者都希望，书店能据此更好地走下去。电子阅读永远无法完全取代纸质书，实体书店永远有存在的必要。只希望，济南的这些书店能永远散发着书香，不管其中是否混合着咖啡的浓香，还是茶的清香，但愿我们的身边永远书香弥漫！
