马年春节节俭当家（资料图片）
按照传统礼节，过了正月十五，“年”才过完了。在“崇清尚俭、厉行节约”号召的影响 下，这个马年春节与往年有所不同，记者走访发现，今年的春节消费市场发生了不小 的变化：在外就餐的少了，年夜饭花销降了，买鞭炮的少了，年货消费更加理性了 ……随机采访中，很多受访者表示，今年春节花费不及去年。同时，人们渐趋理性的 消费观念也在倒逼商家转变营销观念，实用、亲民、平价的产品正在取代奢华商品。本专题撰文记者孔蕾张玉
过年不再重“面子”花费不及去年
每年春节的大年初三，家住济南市历下区的王先生一家都会家族聚会，王先生父母健在，还有一个哥哥和一个姐姐，“一家人团聚在一起非常热闹，由于人数太多便会在春节之前预订一家饭店。”王先生告诉记者，今年他们放弃了在饭店吃饭，而是各家买菜带到父母家里，自己烹饪，“以前过年重面子，今年重‘里子’了。在家自己做，可根据每个人的饭量来，荤素搭配，既健康又不浪费。若吃不完的菜下顿还可以再吃。”
采访中，记者发现像王先生这样崇尚节俭过年的不在少数。“今年我家过年清单也‘瘦身’了。原本请亲戚朋友到酒店吃饭，一律改在家动手自己做，”在省城一事业单位做会计的刘女士表示，今年过年总共花四千多块钱，仅请客吃饭这一项就省了上千元钱。“以前，每到过年我家最少要买3箱水果，有些水果不宜久放，没吃完就烂掉了。今年我每种水果只称几斤，吃完了再去买。”据了解，今年春节，大多数家庭购物相对理性，记者随机采访了50个家庭，有六成表示马年春节花费不及去年。
高端餐饮遇冷 放下身段求“赞”
吃年夜饭是老百姓过年的一个重要环节，调查显示，近9成市民选择了在家享用年夜饭，除夕在家中团圆聚餐仍是主流。年夜饭在外就餐的被访市民，消费也比往年有所降低。平均消费五六百元。
记者走访发现，今年的不少酒店纷纷推出小份菜、半份菜的年夜饭菜单，“文明就餐，节俭惜福”等提示语随处可见。
“今年全社会都在提倡节俭，因此我们推出年夜饭套餐，最高也就1668元，所配的菜肴也是家常的，在菜品的分量上也进行了控制，以满足不同的需求。”省城一餐饮集团的相关负责人张先生告诉记者，今年年夜饭相较去年的标准亲民不少。“年夜饭大多是家庭聚会，剩下菜品打包的情况还是比较普遍的，基本上九成以上的消费者都打包。”
从春节餐饮企业经营情况来看，在厉行勤俭节约、反对铺张浪费的风气下，今年省城市民年夜饭消费更为理性，高端餐饮严重受挫。这和有关部门监控的数据不谋而合，根据商务部监测，正月初一至初七(1月31日至2月6日)，结合近6年的春节黄金周数据来看，尽管零售和餐饮企业的销售额呈逐年上升态势，但是同比增幅在2011年达到峰值后却是一路走低。
而高端餐饮虽然纷纷调整经营策略，下调宴席标准，积极开拓大众消费市场，但由于单桌消费金额降低，造成营业额增幅不大。
烟酒礼盒销量减半 年货主打低调健康牌
春节期间，走亲戚串门子，年货必不可少。按照往年人们的消费观，过年送烟酒好看又够分量，干货糖茶等精美礼盒也显得很上档次，尤其是酒类，团圆饭要不配上几瓶上等好酒就开不了席。然而，记者在采访中发现，今年的春节年货市场却有了不小的变化：商超中牛奶、杂粮、蜂蜜等礼盒取代酒类礼盒唱起了主角，豪华礼盒人气不敌简易包装的年货礼品。据几家大型超市的值班经理介绍，今年包装精美的烟酒类产品销量相比前两年下滑超过一半。
记者在泉城路和历山路的几家大型超市看到，各种礼盒的促销“堆头”琳琅满目，往年占据主角的酒类促销“堆头”不见了踪影，取而代之的是牛奶、燕麦片、蜂蜜等礼盒。据一家超市的酒类促销区主管介绍，往年，为了迎合市民送礼需求，各品牌酒水都推出两瓶装礼盒。今年，这些礼盒销售业绩“十分逊色”。采购了满满一购物车年货却没有酒类的市民徐先生向记者表示，往年，买包装精美的酒类产品多是为了去领导朋友家串门时打点人情用，今天串门送这些东西太过“显眼”，平时买个一瓶放在家里招待客人或是自己喝足够了。
一位环卫工眼里的节俭年：今年鞭炮屑不及去年三成
“这个大年初一我过得挺轻松，往年一天都干不完的活儿今年一上午不到就完事儿了。”河南人郭大姐负责济南市历下区山师东路部分路段的环卫工作已经五六年了，这些年都在这里过春节。她说，前几年年三十一过，街上鞭炮碎屑那叫一个厚，脚踩上去一准儿盖过鞋面。然而今年春节期间，大街上尤其小区周边的烟花爆竹碎屑少了很多。
“往年春节，特别是头几天和初八，打扫这些碎屑那得赶趟儿。在一些大型小区附近，走个五六米就能装满一个小推车。”郭大姐说，今年小区周边放鞭炮的居民寥寥无几，初一她所在的环卫所总共收了30多吨垃圾，往年鞭炮碎屑能占到一半，今年只有四五吨左右。按照郭大姐的说法记者粗略计算发现，今年鞭炮碎屑与往年相比减少了七成。
这一数字在另外两处环卫工作人员那里得到了印证。“鞭炮垃圾少了，路面也好清扫。”德州人张大爷夫妻俩都是环卫工人，已经连续7年在济南过春节。张大爷说，他负责的区块垃圾明显减少，鞭炮垃圾更是比往年春节减少70%以上。历下区龙洞环卫所卢副所长向记者表示，他们环卫所主要负责这一带所有小区的生活垃圾收集工作，从收集上来的垃圾构成来看，鞭炮垃圾的确大幅减少，虽然没有统计鞭炮垃圾的具体数量，但比往年减少七成应该是有的。
家庭账本
80后夫妻年后算账：品质未变少花6000
“刚结婚那几年总为面子所累，把春节过成了‘春劫’，许多不必要的花费总是让我们后悔不已。今年，我们吸取了自己和周围人的经验教训，在保持往年春节期间物质和精神品质的基础上，尽量节俭，没想到节后一算账，比以前少花了五六千呢。”在济南工作的80后夫妻李立和吴丹晒出了去年和今年过年的花销明细，从中可以看出，80后的消费观和节日观正在发生着转变。
原标题：高档餐饮放下身段求“点赞”
