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老年吃水果也有学问 常吃海带可预防疾病

2014-05-28 17:57:00 作者:  来源:大众网

      孝敬老人是中华民族的美德和传统,有很多年轻人咨询家庭医生在线专家,韵味老年人吃什么最保健养生。专家说,老年人由于内脏器官衰老,导致各项生理功能减弱,如消化能力差、肠蠕动减慢、胃黏膜萎缩、胃酸过量等,也常伴有各种疾病的发生,因此在吃水果的时候不能一次进食过多,可采用少食多餐的吃法,另外就是提倡老年人多吃一些海带。

      专家说,经常胃酸的老年人不宜吃李子、山楂、柠檬等有机酸较多的水果。经常大便干燥的老年人可多吃些桃子、香蕉、橘子等水果,但最好不要吃柿子,因为柿子含大量柿胶,多吃了可加重便秘。经常腹泻的老年人,可适当吃些苹果,因为苹果有收敛和固涩的作用。有心脏病及水肿的老年患者,不宜吃含水量较大的西瓜、椰子等水果,以免增加心脏的负担以及加重水肿。

      糖尿病患者不但要少吃糖,同时也要少吃含糖量较高的梨、苹果、香蕉等水果。肝病患者要多吃些橘子、鲜枣等富含维生素C的水果,有利于肝炎的治疗和恢复,但不要在饭前吃水果,以免影响正常的进食及消化。

      常吃海带可预防疾病 

      海带是我们平时常见的食物,那么老人吃海带有什么好处呢?海带有助老人身体健康吗?

      海带,又称海草、昆布。海带纤维少、肉质厚、味道鲜美,营养特别丰富,它含有丰富的多糖、褐藻胶、蛋白质、脯氨酸、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、碘、钾、铁、钙、钴等营养成分。

      食疗药效 

      海带中所含的多糖类物质,具有降低血脂的功用。常食海带可预防动脉硬化、降低血脂、通便,并使机体强壮有力,是高血压、高脂血症、冠心病、肿瘤、甲状腺病、水肿等患者的康复保健食品。

      海带具有抗癌、预防白血病和骨疼痛的作用。 

      海带富含钙、碘物质,能促进骨骼、牙齿的生长,预防骨质疏松,是儿童、孕妇和老年人的营养保健食品。

      海带中所含的碘可以促使缺碘性甲状腺的病理肿块溶解,并借助于碘化物在人体组织和血液中形成的电解质渗透,使其病毒和炎症渗透物被吸收或排出。

      海带由于硫酸多糖、谷固醇、海藻氨酸、钾的综合作用,可降低胆固醇,防止动脉硬化、降血压,预防并治疗多种心血管疾病。所以老年人要在平时多吃一点海带,但是一定要根据自己的身体来决定吃多少!

      海带食谱 

      海带鸭肉汤 

      材料:鸭肉300克,水发海带100克。

      调料:盐、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各适量。海带鸭肉汤

      做法:

      1)鸭肉、海带分别洗净,切片。

      2)碗中放入鸭肉片,加蛋清、[14]水淀粉调匀,焯水后捞出备用。

      3)沙锅中放入海带,加适量清水,小火炖半小时。

      4)将鸭片放入沙锅中,加盐、味精、胡椒粉搅匀,稍炖即可。

      可在了锅剪辑和香油,成汤香气浓郁。

      海带粳米粥 

      主料:海带(鲜)50克,粳米150克

      辅料:绿豆50克

      调料:赤砂糖5克

      1、将海带洗净,切成3厘米长、0.5厘米宽的丝,备用;

      2、将绿豆、粳米淘洗干净,备用;

      3、锅中加水适量,放入粳米、绿豆,先用旺火烧开,再改用小火熬粥;

      4、等粳米熬烂时,把海带丝撒入锅内,再煮片刻;

      5、将红糖加入锅中搅匀,即可食用。

      海带怎么吃最有营养? 

      海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉,从营养价值来看,是一种保健长寿的食品。

      海带配冬瓜 

      海带含钙、磷、铁、维生素B族等营养素,对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用。冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑的食物,这两种食物搭配在一起,不仅能消暑,还有助于减肥瘦身。

      海带和冬瓜最适合做汤,如果喜欢吃蚕豆,还可以在汤中加一点,蚕豆中富含粗纤维及其他有效营养成分,能让汤品帮助减肥的效果更强。

      海带配冬瓜和豆腐配海带就是最有营养的食物哦,还能达到减肥的效果哦。

      食用海带的注意事项 

      1、在食用海带时,应清洗干净后,根据实际情况用水浸泡,并不断换水,一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明它已经变质了,就不能再食用。

      2、其实,海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完,应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中,因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响,它的营养成分会有所降解,相反,微生物会不断繁殖,有害成分也会不断增加,这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。

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责任编辑:刘辉



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