柴米油盐酱醋茶，这些生活的必须调味品是我们厨房里常备的，最近，有调查发现，酱油的消耗量与肝癌直接相关，生吃酱油可能导致肝癌。
为什么生吃酱油存肝癌隐患
酱油，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。
一般认为，酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。但值得注意的是，酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中，常因卫生条件不良而受污染，甚至带有引发肠道传染病的致病菌，散装酱油的问题会更明显。
实验表明，伤寒杆菌可以在酱油中存活两天，嗜盐菌可以在酱油中长期生存。在混浊、有沉淀、有杂质的酱油中，细菌数会高于标准百倍以上，这样的酱油如果不加热消毒就直接食用，就有可能致病。
另外，研究人员还从酱油中发现过致癌物质。台湾的流行病学专家调查发现，酱油的消耗量与肝癌直接相关。这是因为酱油在发酵的过程中，蛋白质腐败分解，产生大量的胺类物质，在亚硝酸存在的情况下，会合成致癌性的亚硝胺。
肝癌中期常见症状及并发症：
1、上消化道出血。约占死亡原因的15%，因肝癌常伴有肝硬化、门静脉高压，而门静脉、肝静脉癌栓进一步加重门脉高压，故常造成食道中下段或胃底静脉曲张裂破出血。若肝细胞癌侵犯胆道可引起胆管出血，亦表现为呕血和黑类。有的病人可因肠道黏膜糜烂，溃疡、加之凝血功能障碍而广泛出血，大出血可引起休克和肝性昏迷。
2、肝性昏迷（肝性脑病）。约占死亡原因的三分之一，常为肝癌终未期的表现，消化道出血、继发感染、电解质紊乱和大量利尿剂等常可诱发肝性昏迷。
3、 肝癌结节破裂出血。约10%左右的肝癌病人因癌结节破裂致死，严重的并发病，为了肝癌最紧急。肝癌晚期坏死液化可自发破裂，也可因外力而破裂，故触诊时手法宜轻柔，切不可用力触压，癌结节破裂可局限于肝包膜下，有急骤疼痛，肝脏迅速增大，在局部可触及软包块，若破溃入腹腔则造成急性腹痛和腹膜刺激征。少量出血表现为血性腹水，大量出血则可引起休克甚至迅速死亡。四、继发感染 原发性肝癌病人因长期消耗及卧床，抵抗力减弱，尤其在化疗或放疗之后白血球降低时易并发各种感染、败血症、霉菌感染、如肺炎、肠道感染等。
肝癌疼痛难忍 6招能减痛
●保持情绪稳定，焦虑的情绪易引起疼痛加深。
●疼痛时尽量深呼吸，以胸式呼吸为主，减轻腹部压力刺激。
●取舒适的体位。患侧卧位及半卧位，可减轻腹壁紧张，减轻疼痛。
●饮食应选清淡、高蛋白、低脂、无刺激的易消化食物，不宜过饱，少量多餐。保持大便通畅，减轻腹胀，以免诱发疼痛。需要注意的是，肝癌病人还要当心肝性脑病，食用高蛋白食品需要在医生指导下进行，否则不能随便乱吃。
●局部轻轻按摩，按摩肝部也需要万分小心，不可用力，否则易致肿块破裂或扩散。
●转移注意力也是缓解疼痛的方法，患者可以做一些自己喜欢的事情，如读报、看电视等等，精力转移也能减轻疼痛。
