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夏季消暑自制薄荷冰淇淋

2014-07-12 11:45:00 作者:  来源:大众网
      夏季来一杯冰淇淋,美味又消暑。薄荷有清凉作用,那么如何做一杯自己的薄荷冰淇淋呢?
      主料:鸡蛋黄2个牛奶200克淡奶油100克
      辅料:黑巧克力40克腰果40克
      调料:细砂糖30克薄荷露3大勺
      薄荷冰淇淋的做法 
      1、蛋黄+细砂糖搅拌发白
      2、牛奶煮至微沸,缓缓冲入蛋黄中,边冲入边搅拌以免将蛋黄烫熟成蛋花 
      3、将蛋黄牛奶混合物倒回锅中小火熬煮,期间要不停搅拌以免糊底,直至变得浓稠
        4、蛋黄牛奶混合物离火后置冰水回复室温后,加入薄荷露搅拌均匀
      5、加入了薄荷露的牛奶蛋黄糊
      6、淡奶油打至8分发
      7、将牛奶蛋黄糊和打发淡奶油混合搅拌均匀
      8、将完成的冰淇淋置于冰淇淋机中搅拌20分钟,无压缩机的冰淇淋机提前24小时冷冻,淋入隔水融化的黑巧克力,巧克力慢慢淋入,借助机器的搅拌,形成分布均匀的巧克力碎
      9、完成搅拌的冰淇淋非常膨松,取出后混合坚果碎置于密封盒里冷冻
      按照如上步骤,你做出来这份好吃又清凉的冰淇淋了吗?
初审编辑:
责任编辑:刘辉



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