为进一步压实食品安全主体责任，全面提升餐饮单位餐饮服务质量，实现食品安全社会共治的目标，让消费者吃得舒心，吃得放心。近日，肥城市市场监管局联合市疾控中心、市移动公司、市酒店协会组织召开餐饮单位清洁厨房行动工作提升会，各市场监管所执法人员及酒店从业人员共80余人参加培训。

会议现场（王宗泽 供图）

　　会议指出，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济发展与社会和谐稳定，各餐饮服务单位要深刻认识到做好食品安全的极端重要性和现实紧迫性，强化风险意识、树牢底线思维，全方位守护食品安全。

　　会议强调，一要提高思想认识，强化责任意识。餐饮服务单位要牢固树立“食品安全无小事”的理念，把食品安全作为单位生存和发展的生命线，切实增强责任感和使命感，做到警钟长鸣，常抓不懈，全力营造良好的食品安全环境。二要落实主体责任，做到依法经营。要加强对食品安全、生产经营相关法律法规的学习，严格按照法律法规要求，规范经营活动。要健全管理制度，明确法定代表人、主要负责人和其他从业人员的不同职责，层层落实责任。要加强食品采购、储存、加工等各个环节的管理，严把食品安全关。三要举一反三排查，抓好问题整改。针对检查中发现的个别餐饮服务单位操作间工作人员未规范佩戴口罩、健康证未办理或已过期、垃圾桶未加盖，店内三防设施不齐全等情况，各餐饮单位要严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，定期对经营场所、后厨环境、设备运转、原材料查验、人员操作、清洗消毒等方面全面开展自查，紧盯发现问题，狠抓整改落实，确保食品质量安全。四是要加强人员培训，提高管理水平。各餐饮服务单位要将食品安全知识培训到位，确保每一位员工都要了解食品安全的重要性、掌握食品安全的基本知识和操作规程，做到规范操作、科学管理。依法诚信经营，提升服务质量，化解客户投诉。会上宝盛大酒店、真如意大酒店负责人分别作表态发言。

　　下一步，肥城市市场监管局将积极发挥各部门联动机制，持续推进食品安全工作走深走实，共同营造良好的食品安全环境，守护好广大消费者“舌尖上的安全”。

　　（通讯员 王宗泽）