大众网·海报新闻记者 李童 王静 东平报道

　　万物经过了炎夏的酝酿后，终于迎来了收获。在山东社汇酒业有限公司，有一种匠心纯酿，蒙受大自然的惠泽，经过水与土的淬炼，终于要揭开面纱。

　　9月9日，山东社汇酒业第66届开窖节暨二展厅开业启动仪式在中国社汇集团3in生态产业园隆重举行，东平县相关领导、东平书法家协会、县内新闻媒体，以及来自各地的经销商欢聚一堂，一起感受酿造文化，见证这一重要时刻。

　　在开窖节现场，参会嘉宾观看了社汇酒业领导班子成员在李商隐像进行祭拜仪式的实况录像，祭拜完毕后，董事长高兴海将发令旗交至酿酒师手中，在舞狮队的护送下酿酒师手持发令旗到达酿酒车间开窖酿酒。

　　“‘一年之计在于春’，但对于我们这家老酒厂来说，却是‘一年之计在于秋’。每到夏季，高温天气不利于酒醅降温入窖，环境中杂菌多不利于酿酒，酒厂不投入新料与蒸酒，让上个生产循环的继续发酵，即拥有2次循环发酵，发酵周期能达到最长150天，如此一来，酒体发酵更加彻底，酒醅通过各种有益微生物的作用，酒体更加丰满醇厚、细腻爽口，因此每年秋天新酿酒季开始蒸出的首酒是最佳的。”高兴海说道。

　　据了解，山东社汇酒业有限公司系全国唯一浓香型、酱香型、清香型、龙香型、橡香型白酒皆能酿造的“一厂五香”酿酒企业，自主蒸酒、绝不勾兑是公司的不二信条。同时，公司严格按照ISO9001国际质量管理认证体系建立了现代企业质量管理体系，从原料采购到投料、蒸料、储存、调配、包装等各个环节严格把关，确保产品质量处于全过程的受控状态，确保让广大消费者喝上纯正的原粮酒、放心酒。