泰安市食药监局划片整治 打造小餐饮示范街道

　　校门口、夜市内、小区旁，最少不了的便是“小吃”。十几平方的门店，几张桌子便是一间小吃店，大量美味廉价的小吃飘香泰城大街小巷。这些小餐饮店给市民带来了便利，但也存在“多小散”“脏乱差”的饮食安全隐患。如何规范管理小餐饮企业，把好市民的“入口关”？泰安市食品药品监督管理局逐步探索研究，积极推进小餐饮食品安全规范管理整治和试点，不断提高食品安全保障水平，全力迎接国家卫生城市复审。

　　符合条件小餐饮店试行备案制

　　北新街是小吃一条街，曾经，街上的小餐饮店无一家持证经营。目前北新街24家小餐饮店已经实现了公示备案，市食药监局探索出台的“备案制”便是为他们量身定做的监管方案。

　　4月22日，泰安市食药监局下发《泰城创卫复审小餐饮店小食品店食品摊贩规范和整治工作的指导意见》，明确了对划定区域的食品摊贩实行备案管理。小餐饮店要持有食品经营实名备案证，从业人员须持有健康证，食品摊贩经营负责人要签订《食品摊贩食品安全承诺书》，“两证一书”需悬挂在经营场所醒目位置。

　　划片整治，打造示范街道

　　在整治“小餐饮店、小食品店”工作中，泰安市食药监局着力打造小餐饮示范街道。

　　该局将泰城10个街道、乡镇划分为7大片区。针对市食药监局主要承担的督导职责，实行包片负责制，分7个督导组，由分管领导带队督导。经过半个月督导、整治，规范提升1702家，整改发证756家。通过多次督导及工作人员进店指导，目前每个片区均打造出一条小餐饮店整治示范街道，其中北新街便是岱庙街道办事处的示范街道。

　　长效监管机制防反弹

　　为了巩固创城迎审成果，实现管控有力、规范有序的目标，针对餐饮单位点多面广，基础差、易反弹的特点，市食药监局正在探索制定餐饮服务食品安全监管长效机制。

　　明确工作标准，做到有章可循、有据可依。建立考核机制、责任追究机制、社会监督机制等，对餐饮服务单位和监管责任单位及相关人员进行严格考核。餐饮服务单位不合格的可以曝光、可以取缔，监管责任单位及相关人员不合格的，可以取消年度评先树优资格，将小餐饮整治从突击转变为常态，监管从见效快转变为见效久。