泰安市食药稽查支队完成系列重大活动食品安全保障任务

　　4月16日至23日，泰安市食药稽查支队完成了2015年国际展业大会暨中国经济研究会第十届年会、山东旅游O2O泰山会盟、国家领导人来泰考察重大活动餐饮服务食品安全保障任务。

　　泰安市食药稽查支队依据国家食药监局《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》、《山东省重大活动餐饮服务食品安全监督管理办法》的规定，加强组织领导，成立重大活动食品安全工作领导小组，完善各项保障工作方案及保障措施，并根据职责分工，将食品安全监管保障工作落实到相关科室，确保食品安全保障工作有序、高效开展。

　　在保障工作中加大对餐饮服务单位的监管力度，对接待餐饮单位进行提前介入监督检查，重点检查餐饮服务单位的食品安全管理制度落实、布局流程、食品原料采购索证索票、食品加工设备设施、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品48小时留样等内容，根据监督检查结果对接待单位的食品安全状况出具《重大活动餐饮食品安全保障监督检查评估报告书》，督促接待单位在活动举办前整改到位。与接待单位签订《重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书》，进一步落实食品安全主体责任。各项重大活动举办期间，稽查支队高度重视食品安全监督保障工作，做到任务明确，责任到人。保障期间执法人员对菜谱审查、原料采购索证索票、从业人员健康管理、凉菜制作、餐具清洗消毒、食品留样等重点环节进行24小时全程跟踪监管；以农药残留、亚硝酸盐、甲醛、瘦肉精等项目为重点开展现场快速检测，进一步规范执法档案和相关资料；对发现的问题立即出具《监督意见书》，责令接待单位改正落实，保障了重大活动举办期间无食物中毒事故的发生。