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泰安市岱岳区技术下乡茶好味更香

2015-03-27 16:26:00 作者:  来源:大众网
        清明将近,明前茶陆续开始采摘,进入采摘炒制过程,为确保春茶的品质风味,泰安市岱岳区农业局邀请泰安市林科院的两位博士专家,深入岱岳区黄前镇红河谷制茶企业,从各个环节对工人进行培训讲解,把技术带下乡。
      一名工人说到,自己采摘的茶叶炒制后,在味道、色泽、香气上总是与知名茶企业的春茶有着很大差距,现在专家来了,带来成熟的技术,自己的炒茶技术也大大提高了。
      专家表示,要想最终炒制出优质的茶叶,在制茶的各个程序都要有严格的要求。首先,在种植过程中,确保良好的行间距,控制棚内的温度,也可以通过养鹅的办法有效的抑制杂草的生长;其次,在采摘环节上,熟练掌握采茶技术,最好使用手提采茶法,确保一芽一叶,长度小于2.5公分;然后,将鲜叶平摊于竹筐内萎凋,使细胞失水;最后进行生产加工,加工过程包括杀青、揉捻、解块、二次杀青、烘干、提香、装袋,确保当天采茶当天炒。
初审编辑:陶云江
责任编辑:赵伟



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