泰安俏江南：食品品质永远放在第一位

　　面点房（记者 刁云龙 摄）

　　后厨干净卫生（记者 刁云龙 摄）

　　后厨废油回收处（记者 刁云龙 摄）

　　大众网泰安3月10日讯（记者 刁云龙） “全球品质 中国气质”，3月9日，大众网记者走近泰安俏江南餐饮管理有限公司位于泰安城区西部的俏江南新天街店，门店四周的品牌宣传字样不断映入眼帘。作为国内知名的餐饮品牌，俏江南入驻泰安7个月来，凭借优质的服务、过硬的品牌和良好的食品品质，已成为最受泰安市民欢迎的餐饮企业之一。日前，在2014年“食安山东”餐饮服务品牌示范店的公示名单中，泰安俏江南餐饮管理有限公司榜上有名。

　　“我们俏江南的目标是品质、创新和传统，而品质是放在第一位的，因为品质中就含有食品的安全，食品安全应该是首当其冲的。”泰安俏江南餐饮管理有限公司总经理王磊告诉大众网记者，俏江南提出的“全球品质 中国气质”目标，把品质放在第一位，也就是把为顾客提供安全放心的食品放在首位。

　　泰安俏江南餐饮管理有限公司的全体员工始终坚持将食品安全卫生放在第一位，在采访中记者了解到，在泰安俏江南，顾客所品尝的食品中竟然还有从北京“远道而来”的食材，泰安俏江南为了严格规范采购食材关，除蔬菜因为要确保新鲜需在当地采购外，其他食材坚持每日快递由北京提供，据总经理王磊介绍，俏江南在食材供应商的选择上慎之又慎，只有获得国家、社会、消费者三方认可的品牌才能进入俏江南的采购名单当中。他们通过不断完善内部食品安全控制流程，确保了消费者对俏江南品牌的信赖。

　　泰安俏江南餐饮管理有限公司十分注重抓好餐具卫生关，餐具清洗消毒全部使用洗消烘干一体机，并邀请专业的消毒公司和保洁公司对店内进行定期清洗。他们还注重抓好环境卫生，配备了风幕机、紫外线灭蝇灯，努力为顾客提供舒适、安全、卫生的就餐环境。他们与有资质的废油回收企业签订了废油回收合同，确保送上餐桌的是健康食用油，并且坚决杜绝废弃的回收油进入非法流通渠道。

　　泰安俏江南餐饮管理有限公司对后厨的卫生要求格外严格，除食品安全卫生员坚持日检查外，还每月组织一次卫生大检查，甚至后厨员工的工装也要求一天一换。他们还不断完善食品安全卫生培训制度，坚持自己学、请别人教等方式，两个月组织一次内部食品安全培训，并不定期邀请食品安全专家到店授课，不时接受当地食品安全部门的检查。

　　在企业管理中，泰安俏江南餐饮管理有限公司员工始终坚持和遵循“五常法”，即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律，规范企业工作流程，提升企业管理水准，通过合理、科学的组织架构，竭力为每一位来俏江南就餐的顾客提供一流的品质。