泰安市规范餐厨废弃物管理 掐断"地沟油"源头

　　大众网泰安11月19日讯 记者从泰安市人民政府网站了解到，根据《食品安全法》等法律法规，泰安市制定了《泰安市餐厨废弃物处置管理办法》，将于12 月1日起正式实施。

　　根据《泰安市餐厨废弃物处置管理办法》（以下简称办法），餐厨废弃物定义为：从事餐饮服务、集体供餐、食品生产加工等活动的单位和个人（以下简称餐厨废弃物产生单位），在生产经营过程中产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂等废弃物。本办法的适用范围包括泰安市城市市区、泰安高新区、泰山景区和泰山区及岱岳区所属乡镇镇区内餐厨废弃物的产生、收集、运输、处置及其监督管理活动。

　　餐厨废弃物收运企业的运输、存储环节被严格界定

　　《办法》中对餐厨废弃物产生单位及餐厨废弃物收运企业的行为进行了严格界定，特别强调两者在签订收集运输协议时，应将收集时间、地点、收集次数等明确出来。同时要求餐厨废弃物收运企业应为餐厨废弃物产生单位无偿提供标识统一、数量充足的专用收集容器，作为存放餐厨废弃物的专用设备或设施，对已损坏的餐厨废弃物专用收集容器，餐厨废弃物收运企业应及时更换。按照《办法》要求，餐厨废弃物在存储过程中，应单独收集、密闭储存，不得将废纸、塑料等与餐厨废弃物无关的垃圾一同存储。

　　废弃食用油脂由餐厨废弃物收运企业有偿收购

　　为彻底杜绝废弃食用油脂重回餐桌，《办法》第12条对废弃食用油脂的处理方式给出了明确要求，即餐厨废弃物产生单位单独收集的废弃食物油脂，由餐厨废弃物收运企业按照废弃食用油脂品质和实际价值有偿收购，同时要求餐厨废弃物产生单位应将当日产生的餐厨废弃物在约定时间内将其交由收运单位。为了更好地实施监督，《办法》要求餐厨废弃物产生单位应于每个季度月末前5日内向市环境卫生管理机构通报本季度餐厨废弃物产生的种类、数量、具体流向等有关情况，由市环境卫生管理机构及时进行核对并予以反馈，从而在根本上掐断生产地沟油的源头。

　　餐厨废弃物再利用行为被禁止

　　以餐厨废弃物为原料生产加工食品、使用未经无害化处置的餐厨废弃物喂养畜禽、利用废弃食用油脂生产食用油及其他利用餐厨废弃物危害食品安全的行为，被严令禁止。同时，《办法》中鼓励餐厨废弃物处置单位积极开展餐厨废弃物处置的科学研究和工艺改良，如通过制造肥料、沼气、工业产品等方式来提高餐厨废弃物的资源化利用率。

　　为保证对餐厨废弃物实施监督，《办法》要求环境卫生主管部门应当制定餐厨废弃物产生、收集运输、处置联单制度，建立餐厨废弃物计量、监测和驻厂监督员制度，一边对餐厨废弃物收集运输、处置设施运行管理情况进行实时监督和定期考核评价，并及时向社会公布。