端午节泰安市民包粽子 小心"返青"粽叶会有毒

    端午节将近，在各大超市，各种各样的粽子唱起了“主角”。想要自己动手做粽子的市民也开始在超市内选购粽子叶了。然而近期有媒体报道，在山东市场出现了一种对人体有害的“返青”粽子叶。记者提醒，选购粽子叶时不要只看外观青绿，更要注意食品安全。

　　可以通过色泽、味道以及水色来鉴别“返青”粽子叶

　　据了解，在北方，老百姓所使用的粽子叶大都是芦苇叶，超市销售的粽子叶都经过了脱水处理，正常的粽子叶，颜色有些暗黄，有一股清香味。用传统风干粽子叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。

　　记者采访了泰安市食品药品监督管理局工作人员，工作人员表示，可以通过色泽、味道以及水色来鉴别“返青”粽子叶。“返青”粽子叶色泽青绿，而正常粽子叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发黄发暗，绝不会有青绿色；返青粽子叶包的粽子煮后粽子叶香味不浓，有淡淡硫磺味；煮后水变绿，正常粽子叶煮后水呈现淡黄色。

　　“返青”粽子叶含有重金属元素，严重威胁人体健康

　　这种“返青”粽子叶是将已经枯萎变黄的粽子叶重新浸泡进入添加工业硫酸铜和工业氯化铜的水中“染色”,由于粽子叶直接包裹在粽子上，若用此类“返青”粽子叶包粽子，其中的铜、汞等重金属元素很容易会游离到粽子里面。食用这类粽子，可能会引发恶心、呕吐、腹泻等症状，如果长期或大量食用，还会导致溶血和肾脏功能衰竭，严重威胁人体健康。

    原标题：端午节自己包粽子 小心“返青”粽子叶有毒