大众网记者 李龙炎 泰安报道

　　山东省第一届智力运动会定于7月15日—21日在泰安举行。届时，来自全省16地市的2000余名运动员将相聚泰安，切磋技艺，展开一场激烈的“头脑风暴”。

　　一场运动会，让大家走进泰安；一场运动会，让大家熟悉泰山。如何让运动员们留住在泰安的美好记忆，记住它的专属味道，了解城市特有的非遗是不错的选择！据了解，泰安作为历史文化名城，非物质文化遗产资源丰富，有国家级非遗12项、省级非遗59项、市级非遗489项、县级非遗861项，让我们一起一睹风采。

　　豆腐传统制作技艺

泰山豆腐宴（资料图）

泰山豆腐宴（资料图）

泰山豆腐宴（资料图）

　　豆腐传统制作技艺，是泰安市的传统技艺，2021年6月入选第五批国家级非物质文化遗产名录。

　　相传汉代时，豆腐制作技艺便在泰安地区发端流传，至今已有2000多年历史，是中华民族喜食豆腐风俗的典型代表。乾隆年间修订的《泰安县志》记载：“凌晨街街梆子响，晚间户户豆腐香，泰城家家豆腐坊。”足可见豆腐制作在古泰安流传甚广，深受泰安人民喜爱。

　　泰安因历史因缘、地方物产等优势，将泰山豆腐集儒家文化、泰山文化、养生文化为一体，形成了以豆腐蕴含美好寓意的食俗，是泰山文化不可分割的重要组成部分，其中，以泰山豆腐为主料烹饪的“泰山豆腐丸子”“一品豆腐”“芙蓉豆腐”等180余道菜品，成为当地百姓日常喜爱的菜肴。