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检查人员对餐厅后厨进行食品检查
大众网泰安·海报新闻4月3日讯(通讯员 栾尚国 张园园)为提升餐饮服务食品安全监管水平,强化餐饮服务单位诚信经营意识,保障群众饮食安全,连日来,新泰市市场监管局全面开展“明厨亮灶”行动。
此次行动从后厨卫生抓起,瞄准餐饮聚集街区、学校幼儿园食堂、大型和连锁企业等场所,重点检查是否设置隔断矮墙、透明玻璃墙、视频显示等标准设置,对许可证照、从业人员健康证、后厨卫生等进行查看,对存在的问题现场给予指导并勒令立即整改。
“对食品加工的整个过程进行全程直播,全程呈现在消费者面前,是明厨亮灶最重要的一部分。”该局青云所执法人员巩加怀说。
今年以来,新泰市市场监管局把“明厨亮灶”作为保障民生、推动全市餐饮业创建的重要抓手,创新实施“互联网+明厨亮灶”工程,通过采用视频监控技术对食堂食品采购、储存、加工、餐用具消毒等环节进行全程监控与视频存储,实时监控食堂后厨,让群众随时可以进行“看得见”的监督。
“现在去饭店吃饭,从监控就可以清楚的看到厨师的切菜、炒菜等的全过程,‘明厨亮灶’活动让消费者吃的更放心了。”市民刘建华说。
目前,新泰70多家学校及托幼机构食堂已实施“明厨亮灶”工作,大中型餐饮服务单位清洁厨房率达到90%以上。
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