近日，肥城市中小学春季运动会在泰山技师学院举行，肥城市市场监管局多措并举保障运动会期间食品安全。

监管人员现场填写《重大活动食品安全监督检查记录表》（贾佳 供图）

　　一是提前介入。审查和确定食谱，查找食谱中是否存在“高危食品”。重点检查从业人员健康、食品及原料采购过程、食品粗加工过程、食品加工烹制过程、餐饮具消毒、食品留样等环节，现场填写《重大活动食品安全监督检查记录表》，做好现场应急处置工作。

　　二是签订责任承诺书。实行餐饮服务食品安全责任告知制度，向接待食堂进行餐饮服务食品安全责任告知工作，提出有关评估检查意见，告知在重大活动期间餐饮服务必须遵守的法律、法规、行为规范等，与其签订《重大活动餐饮接待单位食品安全责任承诺书》。

监管人员与在校师生共同就餐（贾佳 供图）

　　三是“监管+陪餐”。对每一餐、全过程、各环节进行监督检查，监管人员通过与在校师生共同就餐，实现“零距离”监测餐饮安全风险的目的，确保运动会期间餐饮服务食品安全。

　　下一步，肥城市市场监管局将继续发挥“科所联动”模式，严格压实主体责任，落实监管责任，为广大师生饮食安全保驾护航。

　　（通讯员 王宗泽 贾佳）