山东省宁阳县南赵村，一个远近闻名的小村子，人们亲切称这个村子叫“粉皮村”，村里的手工地瓜粉皮历史悠久，自清朝道光年间就开始，是省内乃至全国都是出了名的的。粉皮远销往全国各地，粉皮已成为了村子里乃至全乡的特色产业和经济支柱。

　　难舍故乡一抔土 “老味道”里是商机

　　村子里有这么一个年轻人，他就是1986年出生的大学生，他叫巩天帅，一位带着眼镜的斯文年轻人，人们都叫他“粉皮哥”。他学艺术设计出身，大学毕业后离开热闹繁华的都市，投身在了生于斯长于斯的这片热土，正是他把南赵村的粉皮端到了大城市的餐桌上，让这些宁阳乡土味道通飘到千家万户，也给当地的村民带来丰厚的收入。

　　2009年，大学毕业的小巩回家后，开始有了属于自己的粉皮小作坊，“一锅，两镟，仨人干，年底能赚四五万。”巩天帅回忆最初创业的阶段，“粉皮原料是自己打的淀粉，皮子薄如蝉翼，晶莹透亮，口感很筋道爽滑，吃起来薯香满口，不添加色素和防腐剂。就是这种家乡老味道的魅力，让我看到了商机。”

　　在热腾腾的土灶前，小巩一手拿勺一手持镟，随着手里的勺子一起一落，倒进旋子里的地瓜淀粉糊便均匀散开，随即被放进热水锅内煮透，瞬间，一张簿如纸、滑如缎的粉皮成型了。在他家里，依然保存传统手工制皮的土灶台。兴致来了，小巩也也给我们秀一把传统手艺。“啥时候也不能忘记祖辈传下来的老手艺，南赵粉皮还是泰安非物资文化遗产，可不能忘了根。”谈到地瓜粉皮，打小吃粉皮长大的小巩充满感情。

　　现代化生产把小村庄粉皮端上千家万户的餐桌

　　传统的手艺，地道的味道，天然无添加，热情好服务，让小巩赚到了人生的第一桶金，周边县市的订单纷至沓来。活多了，人忙了，可面对新订单，小巩可不敢接了。

　　原来，传统制作粉皮得“看天吃饭”，受天气影响大，捞出来的成型湿皮子得第一时间放到草帘子上晾晒上俩三小时，要是赶上下雨或连阴天，这制皮的活就得搁下。天气成为限制粉皮产业化发展的瓶颈。“作坊必须得转型成现代化粉制品企业，实现流水生产代替手工，车间烘干代替晾晒”。2013年，在县里扶持下，巩天帅开始选址建厂，购买设备……转年3月，小巩注册的泰安齐鲁洪农副产品有限公司建成投产，公司拥有净化、加工、冷冻、烘干、包装等标准车间，还配有化验及质检设备，车间内3条粉皮粉条生产线一年到头全开，小巩让两百年的老手艺焕发新的生机。

　　设计专业毕业的小巩遇事就爱琢磨，他对着买来的烘干设备动起了脑筋，自己研发将只能烘粉皮的设备改成了粉条粉皮一体两用，这套设备使干皮时间比阳光晾晒节省了两个多小时，现在效率提升了，产量也上去了，保证了经销商常年不断货。现在小巩的生产计划都排到两个月以后了，公司粉制品产品畅销华中华北华东的千家万户。

　　“小粉皮”上描绘乡村振兴“大蓝图”

　　四年过去了，小巩的作坊变成了现代化粉制品大企业。现在村里在外漂泊务工的人少了，返乡从事粉制品行业的人多了；村民在自家单干的少了，去厂里打工的多了。小巩厂里常年雇着100多位村民在这里务工，员工每月收入近5000元，公司年产粉制品达到5万吨，一年的销售额超过3000万元，现代化的粉制品企业带打响了南赵的粉皮品牌。

　　去年，小巩当选了县里的政协委员，这次见他，他刚从乡里参加完党的十九大精神宣讲报告会。“宣讲内容让我感触最深的就是总书记提出的乡村振兴战略，乡村振兴的第一要求就是‘产业兴旺’，我们这几年就是走的这条粉制品产业化发展道路。”小巩兴奋地在他的“小粉皮”上描绘着振兴“大蓝图”，我们还得适度扩大生产规模，引进全自动生产线，吸引周边更多的村民来企业就业，让公司粉制品在全国市场占额更高……

　　依靠龙头企业拉动，南赵村人均年收入超过5万元，钱多了，业兴了，老百姓的生活质量也高了起来，这几年村民像城里人一样住上了集体供暖的楼房，用上了天然气，茶余饭后，在设施齐全的文体小广场扭起了大秧歌……一派派乡村振兴欣欣向荣的景象在南赵不断涌现。（通讯员 赵峰）